紫薯色澤美觀，含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，很多人喜歡吃紫薯，那么紫薯怎么吃營養(yǎng)價(jià)值高呢？
1、紫薯怎么吃營養(yǎng)價(jià)值高
紫薯又叫黑薯，含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、葉酸、維生素等成分 ， 還富含鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且紫薯中含有的蛋白質(zhì)極易被人體消化和吸收 。除此之外，紫薯還有煮、燉、蒸等多種吃法 ， 還能用于制作糕點(diǎn) 。
2、紫薯雞蛋餅
材料
紫薯300克、雞蛋2個(gè)、色拉油2勺 。
做法
1、準(zhǔn)備好材料，紫薯洗凈備用；
2、紫薯上蒸鍋，蒸至軟爛 ， 將雞蛋打成蛋液；
3、將蒸熟的紫薯壓成泥，與蛋液混合一起拌勻；
4、小煎鍋?zhàn)鹕?nbsp;， 倒入少量色拉油；
5、將紫薯泥舀入小煎鍋內(nèi)抹平，煎至定型即可 。
3、紫薯牛奶糕
原料
紫薯、牛奶、馬蹄粉、白糖 。
做法
【紫薯怎么吃營養(yǎng)價(jià)值高 紫薯常見的幾種吃法】1、先把紫薯蒸熟；
2、然后加入牛奶，放入料理機(jī)打碎成紫薯牛奶糊；
3、加入糖 ， 攪拌至糖融化；
4、將馬蹄粉篩入紫薯牛奶，攪糊后，放盤子蒸熟即可 。
4、紫薯銀耳羹
材料
銀耳、紫薯、葡萄干、冰糖 。
做法
1、干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮；
2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄干洗凈備用；
3、將銀耳放在鍋中大火煮開；
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘 。

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