與那些山珍海味比起來，一個(gè)個(gè)小小的豆子顯得那么不起眼，但是這樣的豆類食物對我們的身體健康確實(shí)至關(guān)重要的 。
1、豆類食物有哪些
豆類的種類很多，包括黃豆、豌豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆和蕓豆等 。
2、豆類食物主要含什么
1、豆類含有豐富的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量最高的是大豆，一般為35%~40% 。有人計(jì)算，1000克黃豆中所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2000多克瘦豬肉或3000克雞蛋或12000克牛奶 。所以，黃豆被人們稱為”植物肉”、“綠色的乳?！钡?。其他豆類的蛋白質(zhì)含量也高于谷類20%~ 30% 。
2、脂肪含星最高的也是大豆 ， 達(dá)到15% ~ 20%，而且油脂中含不飽和脂肪酸高達(dá)85% 。因此大豆被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品 。
3、而碳水化合物的含量則相對較少，占20% ~ 30% 。大豆蛋白質(zhì)是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有豐富的賴氨酸 。
4、大豆類還含有豐富的鈣和維生素B1 。
5、其他豆類含脂肪酸不多,但含有較多淀粉，約含蛋白質(zhì)為20% ,其他營養(yǎng)素則與大豆大致相同 。
3、豆制品食物有什么營養(yǎng)
1、我們平時(shí)常吃的豆制品主要有豆腐、豆?jié){和豆芽等 。豆腐的蛋白質(zhì)含量約8%，其制品(如豆腐干、豆腐卷等)蛋白質(zhì)含可高達(dá)17%~ 45% 。
2、豆腐及其制品也是鈣和維生素B1的良好來源 。
3、大豆含鈣很豐富 ， 是兒童、孕婦、哺乳期婦女和老人補(bǔ)鈣的很好的食物來源 。
【豆類食物有哪些 豆類食物主要含什么】用綠豆或黃豆發(fā)的豆芽，其維生素C含量每百克為6~8克，可作為維生素C的來源 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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