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世界最貴象屎咖啡，象屎咖啡是一種從大象糞便當中提煉出來的一種極其珍貴的咖啡品種，目前象屎咖啡的價格已經(jīng)超過了世界上最貴的咖啡貓屎咖啡，象屎咖啡和貓屎咖啡的提煉過程是差不多的，象屎咖啡的品牌由一位加拿大創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)立的，下面讓我們一起去聽聽他的故事吧。
象屎咖啡是什么？

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象屎咖啡，被稱為“黑色象牙”的咖啡豆，是經(jīng)亞洲象“自然提煉”出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。
世界最貴象屎咖啡：

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生產(chǎn)象糞咖啡的流程相當繁瑣，丁金雇傭當?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣能使咖啡產(chǎn)生獨特的泥土味和水果味。徹底清洗后,半成品咖啡豆將被送到曼谷,經(jīng)最后烘烤成為成品。這一款奇特咖啡已經(jīng)取代了“貓屎咖啡”的最貴地位,它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡” 。
丁金創(chuàng)立象屎咖啡品牌過程：

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加拿大創(chuàng)業(yè)者布萊克·丁金在2003年品嘗第一次實驗成果時，那感覺簡直糟透了，這第一口咖啡喝起來只有大象的味道，雖然經(jīng)歷過一次次失敗，但是丁金一直沒有放棄對象屎咖啡的追求。丁金一生都致力于對咖啡的研究，曾在咖啡發(fā)源地埃塞俄比亞參與過貓屎咖啡項目。他希望利用自己專業(yè)知識創(chuàng)造出一個新的可持續(xù)發(fā)展的咖啡產(chǎn)業(yè)，并為人類社會創(chuàng)造福祉，于是便開始嘗試利用其他動物研制高品質(zhì)的咖啡。
丁金說：“我聽說在干旱季節(jié)，大象迫于饑渴而走出叢林到咖啡園中尋找食物，但卻惹惱了咖啡農(nóng) ，很多大象被毒死 ?！甭犨^這個故事之后，丁金放棄了利用長頸鹿、斑馬和獅子研制咖啡的想法。在過去的10年中，丁金幾乎走遍了全世界，最終決定扎根泰國，在素林府東部的班達格朗創(chuàng)立了自己的品牌——黑象牙。

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從2012年開始，丁金與泰國北部的金三角基金會展開合作。當?shù)氐拇笙蠖际艿搅松拼?，生活條件十分優(yōu)越，每日飲食都很豐盛。于是丁金2016年把所有生意都搬到了位于泰國東北部的素林府。在經(jīng)濟主要依賴于水稻種植的貧困地區(qū)班達格朗，生活著300多頭大象，主要服務于當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)和旅游業(yè) 。
丁金與當?shù)氐呢毨艉炗唴f(xié)議，利用他們飼養(yǎng)的27頭大象研制象屎咖啡。丁金開出的工資對這些貧困戶而言是一筆不小的收入。這些貧困戶從大象的糞便中一粒一粒地挑揀出咖啡豆，每公斤可獲得10美元的收入。比起在咖啡園中的收入，這個數(shù)字相當可觀。

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丁金表示，大象將混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去，胃液中的消化酶可將導致咖啡豆發(fā)苦的蛋白質(zhì)去除。浸在果汁和蔬菜汁當中的咖啡豆會在大象胃里發(fā)酵，從而產(chǎn)生一種獨特的甘甜果香。
丁金出品的黑象牙牌象屎咖啡每100克售價180歐元(約合人民幣1386元) 。在一些五星級酒店或米其林餐廳里，一杯沖泡好的象屎咖啡售價超過60美元(約合人民幣414元) 。
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