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【紹興花雕酒簡介花雕酒是什么酒】花雕酒是什么酒(紹興花雕酒簡介)
花雕酒是黃酒 ?；ǖ窬朴置畠杭t、狀元紅，花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶，可以直接喝，也可加溫后喝。

花雕酒簡介

花雕酒又名狀元紅和女兒紅，花雕酒屬于正在發(fā)酵中的黃酒，選擇比較好的糯米、麥曲、湖水等然后用古法釀制，然后儲存一段時間后能產(chǎn)生獨特的風(fēng)味及豐富的營養(yǎng) 。根據(jù)貯存時間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳、至幾十年陳等，以陳為貴。

花雕酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。

花雕酒釀造選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng) 。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕” ?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

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名稱來源

花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細(xì) ，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。

花雕酒度數(shù)一般多少

一般來說，所有黃酒的度數(shù)不算太高，基本都在15~18度左右，所以喝了不易醉，并且上好的黃酒味道香醇，口感也特別棒。所以花雕酒度數(shù)高低相差不大，花雕酒好喝與否在于酒質(zhì)和保存年限，花雕酒是年歲越長越好喝，很多真正懂酒的人都會收藏一些花雕酒，過幾年后拿出來就會特別香醇，喝一口渾身舒坦。

花雕酒15度左右 ?；ǖ窬圃诳诟猩鲜怯刑厣?，酒色橙黃清亮，酒香濃郁芬芳，口感甘香醇厚，喝起來是非常舒服的，酒后反應(yīng)不上頭又不口干，酒精度數(shù)要比常見的白酒低上很多的 ?；ǖ袷墙B興黃酒的一種，正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛 ?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低。其中38或40度指的是溫度，不是酒精度。

花雕酒的功效與作用

1、增強免疫力

花雕酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g 。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進(jìn)人體健康。因此對于身體素質(zhì)比較差的朋友們來說，是完全可以選擇喝花雕酒來進(jìn)行保健的，好處是極大的哦。

2、預(yù)防心血管病

花雕酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒 ?；ǖ窬坪卸喾?、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能，所以對于我們來說，適量的喝些花雕酒，好處是極大的了，可以很好的幫助我們提高身體素質(zhì)，這樣的好處是極大的，是現(xiàn)代人不能錯過的優(yōu)質(zhì)選擇哦。

3、促進(jìn)子宮收縮

我國民間將花雕酒又稱之為米酒，是水谷之精，因此性質(zhì)屬熱。對于一些剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦而言，少量飲用此酒可祛風(fēng)活血、避邪逐穢，同時還有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮，特別是對產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。在花雕酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，同時還具有很好的益補氣血功效，特別是對于女性朋友們來說，適量的喝些花雕酒，實際上好處是極大的哦，可以非常好的滋補功效，是我們現(xiàn)代人不能少的哦。

4、活血祛寒

花雕酒是一種性質(zhì)溫?zé)岬木扑?，人們在喝它的時候可以把它加熱以后再喝，這樣能增強它的驅(qū)寒能力，可以促進(jìn)人體內(nèi)血液循環(huán)，特別是在寒冷的冬季中喝一杯溫?zé)岬幕ǖ窬?，能讓身體內(nèi)的寒氣排出，會讓人們感覺特別舒服。另外人們在烹調(diào)一些寒性食材時加入適量的花雕酒，還能讓它們的寒性變?nèi)?nbsp;，做好以后再吃就不會對人體產(chǎn)生不良影響。

5、延緩衰老

花雕酒還能延緩衰老，這種酒中含有豐富維生素，還含有一些黃酮類化合物和酚類化合物，更含有大量的活性酶，這些物質(zhì)不但能增強人體組織細(xì)胞的活性更能增強人體抗氧化能力，加快身體內(nèi)過氧化脂質(zhì)代謝，能減少這些氧化產(chǎn)物對人體細(xì)胞的傷害延緩多種衰老癥狀發(fā)生。

6、去除腥味

花雕酒的酒精度數(shù)不高，但它還有多種氨基酸并具有濃郁而誘人的香氣，他在日常生活中可以當(dāng)調(diào)味料來使用，在人們烹調(diào)一些肉類食材或者海鮮食材時都可以加入適量的花雕酒，它能去掉這些食材的腥味，而且能讓做好以后的菜品口感與味道更加誘人。

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