鴿子肉味美細(xì)嫩、便于消化吸收，是道非常好的美味可口，另外具備清熱去火、生津解渴等作用 。因?yàn)橛坐潬I(yíng)養(yǎng)成分較高 ， 對(duì)老人、氣血虛病弱小、手術(shù)治療患者、孕婦及少年兒童特別適合 。鴿子湯還具備補(bǔ)血補(bǔ)氣氣的作用，但是要怎么燉才最補(bǔ)氣補(bǔ)血，一起來(lái)掌握一下吧 。
1.山藥鴿子湯：
食物：幼鴿一只，淮山藥一段 ， 木耳2～3朵，雞蛋6～7個(gè) ， 大棗3個(gè)，枸杞子少量，生姜片 ， 小蔥段，米酒，鹽 ， 味精 。
作法：幼鴿清洗 ， 放進(jìn)開(kāi)水里邊，天賦加點(diǎn)米酒，去血，撈起來(lái)，清洗 。放進(jìn)生姜片，蔥段 ， 枸杞子，大棗文火燉1.5鐘頭 ?；瓷剿幣倨?，切棍刀塊，泡開(kāi)木耳，雞蛋像煮蛋一樣的煮一下 ， 撥殼 。用筷子刺一下，較為酥的情況下，放進(jìn)雞蛋和木耳 。文火燉20分鐘 ， 放進(jìn)淮山藥，再燉到淮山藥酥了，鹽 ， 味精調(diào)料就可以 。
2.天麻燉鴿子：
食物：乳鴿，1只天麻，5克香腸 ， 10克小香蔥，3棵姜片，1一小塊 ， 大骨湯，3一茶匙米酒，1小勺食鹽 ， 1小勺雞精 。
作法：將幼鴿屠宰清洗，放進(jìn)開(kāi)水中焯過(guò)，香腸切成片 ， 蔥清洗系結(jié)，姜清洗切成片 。把幼鴿、香腸、天麻、大骨湯、米酒、蔥結(jié)、姜同放進(jìn)碗內(nèi)，放進(jìn)炒鍋蒸2鐘頭 ， 取下，揀去蔥、姜，添加鹽、雞精調(diào)料即成 。
作用：美味可口，熄風(fēng)止痙 。
3.枸杞子幼鴿煲靚湯：
食物：沙參5g白芍5克，黨參5克，荷蘭豆10克，枸杞子10克，苡米40克，大棗25克 ， 淮山藥5克，百合花5克，蓮籽5克，蔥10克 ， 姜10克，鹽少量 。
作法：把各種各樣中草藥材清洗，姜蒜切條預(yù)留 ， 新鮮幼鴿清洗 。一整只幼鴿用冷燒開(kāi)(焯水)，去除血末后預(yù)留 。將砂鍋里水浸過(guò)幼鴿，入鍋姜蒜和各種各樣中藥材燒開(kāi)后換為慢火再次燒煮1鐘頭 。煮開(kāi)放進(jìn)少量鹽調(diào)料，起鍋后吃葷飲湯都很美味 。枸杞鴿子湯的味兒十分美味，飲時(shí)無(wú)須放許多調(diào)味品，一點(diǎn)鹽就行
武漢市鴿子湯：
原材料：為幼鴿一只，淮山藥一段，木耳2～3朵，雞蛋6～7個(gè);調(diào)味品有生姜片、小蔥段、米酒及大棗3個(gè)，枸杞子少量 。
做法：
1、幼鴿清洗 ， 放進(jìn)開(kāi)水里邊，天賦加點(diǎn)米酒，去血，撈起來(lái)，清洗;
2、放進(jìn)生姜片、蔥段、枸杞子、大棗文火燉1.5鐘頭;淮山藥去皮，切滾刀塊 ， 泡開(kāi)木耳，煮鵪鶉蛋；3、撥殼;用筷子刺一下，鴿子肉爛時(shí)放進(jìn)雞蛋和木耳;文火燉20分鐘，放進(jìn)淮山藥，再燉到淮山藥軟爛，放鹽、味精調(diào)料就可以 。
特別提醒：
煲湯的幼鴿買(mǎi)略微老一點(diǎn)的;大棗、枸杞子適當(dāng);輔材可依據(jù)自身愛(ài)好交互 ， 或是放進(jìn)菌菇類(lèi);商場(chǎng)賣(mài)的燉鴿子湯專用型中藥材包，最好是一包分幾回用 ， 要不然藥味太濃 。本湯適用一般人滋補(bǔ) 。
【白鴿燉什么最補(bǔ)氣血】

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