3、發(fā)了芽的芋頭
其實發(fā)了芽的芋頭是可以吃的 。土豆之所以發(fā)了芽不能吃，是因為產(chǎn)生了龍葵素 。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題 。所以芋頭發(fā)芽后大家也是可以放心食用的 。
四、這些食物發(fā)芽了就不能吃
　1、發(fā)芽的土豆有毒
土豆是最容易發(fā)芽，發(fā)芽的土豆會含有一種有毒物質(zhì)，如果過多的食用，就會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，對于發(fā)芽的土豆如果要吃的話，一定要把發(fā)芽那部分去掉，煮時加點醋把毒素去掉 。
2、發(fā)芽的紅薯毒素多
紅薯也是一種容易發(fā)芽的食物，存放久了，就會再紅薯表面起黑色的斑點，這些都是含有毒素的，所以如果發(fā)現(xiàn)紅薯出現(xiàn)這種情況，最好不要吃了 。
3、發(fā)霉的花生
發(fā)了芽沒發(fā)霉可食用 。很多人都認為，發(fā)了芽的花生吃不得，因為里面會產(chǎn)生大量的黃曲霉素(一種致癌物質(zhì)) 。其實花生發(fā)芽并不是不能吃，只是因為花生發(fā)芽和發(fā)霉所需要的環(huán)境條件是一樣的 。很多發(fā)了芽的花生也會出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，這是因為長芽的花生外皮被破壞后，很容易滋生黃曲霉毒素，而發(fā)霉了的花生黃曲霉素含量會很高，所以，很多人看到發(fā)芽了的花生就不吃也是有一定道理的 。

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