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每天早晨的第一杯牛奶，大家都知道要補(bǔ)充下?tīng)I(yíng)養(yǎng) 。大家知道牛奶也可以做藥膳來(lái)滋補(bǔ)嗎?推薦幾款牛奶藥膳食譜給大家。
豐富營(yíng)養(yǎng)的牛奶藥膳
明代醫(yī)藥家李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有牛奶可以“補(bǔ)益勞損，潤(rùn)大腸，治氣??，除黄?，老人煮粥甚宜”的記載。
牛奶作為一種藥食同源的食品，具有補(bǔ)虛損、益肺胃、養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥、解毒等功效，特別適用于體質(zhì)虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚干燥者食用。下面，就為大家介紹幾款古醫(yī)籍中記載的著名牛奶食療方。
【豐富營(yíng)養(yǎng)的牛奶藥膳】牛奶大米粥滋陰：牛奶250克，大米100克，煮至粥熟加入適量白糖飲用，大米可以增強(qiáng)牛乳補(bǔ)虛損的功能，而白糖具有很好的潤(rùn)肺生津、補(bǔ)益中氣的作用，三者和用可起到大補(bǔ)陰血的功效，尤其適合身體虛弱、形體消瘦及身體虛弱的老年人食用。
韭汁牛乳飲解毒：牛奶100毫升(煮沸)，加入韭菜汁60毫升、生姜汁15毫升溫服。三種原料配伍，溫中行氣，養(yǎng)血活血，解毒的功效，不僅適合脾胃虛寒者食用，而且還是胃癌、食道癌患者的食療佳品。
牛奶大棗湯養(yǎng)顏：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克同煮成粥。該湯具有補(bǔ)氣血、健脾胃的功效，特別適合因勞累過(guò)度所致的身體虛弱、氣血虧虛者食用。經(jīng)常食用還具有養(yǎng)顏的功效，是面色發(fā)黃、皮膚無(wú)華的女性朋友的食療佳品。
牛奶蔥粥方止痛：牛奶200毫升，蔥白10根，大米60克煮成稀粥服食。具有養(yǎng)血、散寒、止痛的作用，是血虛寒凝所致的痛經(jīng)患者的食療佳品。
牛奶白芨蜜養(yǎng)胃：牛奶250毫升，蜂蜜50毫升，白芨粉6克。將牛奶煮沸，調(diào)入白芨粉，冷卻至適宜溫度后再調(diào)入蜂蜜。經(jīng)常食用具有益氣養(yǎng)胃的作用，因該方具有修復(fù)創(chuàng)面、促使胃潰瘍愈合的作用，特別適合胃及十二指腸潰瘍患者飲用。
牛奶藥膳食療
【簡(jiǎn)介】為牛科動(dòng)物黃?；蛩５娜橹?。異名：牛乳。
【功用】補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸。主治：病后體虛，氣血不足，胃痛隱隱，反胃噎嗝，消渴，便秘，皮膚干燥等。
成分：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、乳糖、維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、磷等。
性味歸經(jīng)：味甘，性平。入心、肺經(jīng) 。
用法：消毒后直接飲用。
注意：脾胃虛寒作瀉及有痰濕積飲者慎用。
【應(yīng)用舉例】1.牛奶250毫升，韭菜250克，生姜25克。韭菜、生姜分別洗凈，切碎，搗爛取汁，倒人鍋中，再酌加牛奶，加熱煮沸。趁熱頓飲，每日1次，連用15～20日。
適用于脾胃虛寒型慢性胃炎和脾虛寒濕型胃及十二指腸潰瘍的調(diào)治。2.牛奶250毫升，丁香2粒，姜汁1荼匙，共人鍋內(nèi)煮兩沸，除去丁香，加白糖稍燉即成。對(duì)治療虛寒性嘔吐效果頗佳。3.牛奶250毫升，蜂蜜30克，白及粉6克。先將牛奶煮沸，調(diào)入蜂蜜、白及粉再煮沸即成。用于胃潰瘍出血的輔助治療。
現(xiàn)代研究：牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的完全蛋白質(zhì)食品，含有人體必需的8種氨基酸。其中含有3羥-3甲基戊二酸，可抑制膽固醇的合成，使血清膽固醇降低，可預(yù)防心血管疾病。牛奶中含有多種免疫球蛋白和維生素A等，有助于消滅肺部的結(jié)核菌，促進(jìn)肺結(jié)核鈣化痊愈。酸牛奶含的乳酸菌，能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，具有抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)的作用，酸奶還有防癌作用。
總結(jié)：牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，在加上小編推薦的食療一定會(huì)對(duì)大家的身體有所幫助的。還有防癌的作用。

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