在很多人眼里，蒲公英就是路邊、田野上最常見 ， 最普通的雜草 。然而在中醫(yī)上蒲公英卻有著非凡的藥用價值，它具有清熱解毒利濕退黃等功效 。趁現(xiàn)在正好是蒲公英的食用季節(jié)，小編將為大家推薦幾款蒲公英的食療食譜 ， 大家一起來學學 。
蒲公英，為菊科屬多年生草本植物 ， 藥食兼用，可生吃、炒食、做湯、熗拌等，不僅味道鮮美 ， 而且營養(yǎng)豐富 。中醫(yī)認為，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃經(jīng)，有清熱解毒、消癰散結、利濕退黃、通淋止痛之功 。
食用蒲公英，最好選擇在初春的四五月間，在開花之前采下，那時清火、消炎、抗癌的功效最佳 。
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬 ， 略有苦味，味鮮美清香且爽口 。
涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝水 ， 再用冷開水沖一下 。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風味各異的小菜 。
做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加作料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子 。
煮湯熬粥：為了減少蒲公英苦味 ， 食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘 ， 然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥 。
蒲公英茶：干燥蒲公英75克 ， 水1000毫升，將蒲公英洗凈，放入鍋中 ， 加水淹過蒲公英，大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮1小時，濾除葉渣，待涼后即可飲用 。
蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒、消腫散結 。
蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，可治療急性黃疸型肝炎 。
蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許 ， 一起煎成湯，對癰疽有一定療效 。
蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋、小便短赤 。
蒲公英炒肉絲：豬肉100克，蒲公英鮮葉或花莖250克 。將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈 ， 瀝水，切段 。豬肉洗凈切絲 。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味 ， 出鍋裝盤即成 。蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效 。豬肉具有滋陰潤陽、補中益氣的功效 。
【推薦蒲公英六種食療方 幫助體內(nèi)清熱解毒】蒲公英食療價值不凡，但要注意，陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，且用量不宜過大，過大易致緩瀉 。

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