明代醫(yī)藥家李時珍的《本草綱目》中 ， 就有牛奶可以“補益勞損，潤大腸，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚宜”的記載 。
牛奶作為一種藥食同源的食品，具有補虛損、益肺胃、養(yǎng)血、生津潤燥、解毒等功效，特別適用于體質(zhì)虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚干燥者食用 。下面，就為大家介紹幾款古醫(yī)籍中記載的著名牛奶食療方 。
牛奶大米粥滋陰
牛奶250克，大米100克，煮至粥熟加入適量白糖飲用 ， 大米可以增強牛乳補虛損的功能，而白糖具有很好的潤肺生津、補益中氣的作用，三者和用可起到大補陰血的功效，尤其適合身體虛弱、形體消瘦及身體虛弱的老年人食用 。
韭汁牛乳飲解毒
【牛奶食療六款藥膳】牛奶100毫升(煮沸)，加入韭菜汁60毫升、生姜汁15毫升溫服 。三種原料配伍，溫中行氣 ， 養(yǎng)血活血，解毒的功效，不僅適合脾胃虛寒者食用，而且還是胃癌、食道癌患者的食療佳品 。
牛奶大棗湯養(yǎng)顏
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克同煮成粥 。該湯具有補氣血、健脾胃的功效，特別適合因勞累過度所致的身體虛弱、氣血虧虛者食用 。經(jīng)常食用還具有養(yǎng)顏的功效，是面色發(fā)黃、皮膚無華的女性朋友的食療佳品 。
牛奶蔥粥方止痛
牛奶200毫升，蔥白10根 ， 大米60克煮成稀粥服食 。具有養(yǎng)血、散寒、止痛的作用，是血虛寒凝所致的痛經(jīng)患者的食療佳品 。
牛奶白芨蜜養(yǎng)胃
牛奶250毫升，蜂蜜50毫升，白芨粉6克 。將牛奶煮沸，調(diào)入白芨粉 ， 冷卻至適宜溫度后再調(diào)入蜂蜜 。經(jīng)常食用具有益氣養(yǎng)胃的作用，因該方具有修復創(chuàng)面、促使胃潰瘍愈合的作用，特別適合胃及十二指腸潰瘍患者飲用 。
牛奶黑米粥養(yǎng)血
牛奶250毫升，黑米100克，煮至粥熟，加入白糖適量 。每日2次，早晚空腹服食 。此粥具有益氣、養(yǎng)血、健脾胃的作用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等氣血虧虛、脾胃虛弱者服用 。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳 。

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