糙米是什么米（糙米有什么優(yōu)點）
糙米是谷粒脫殼后不進行深加工或者極少加工而得到的全谷粒米 ，由米糠 、米胚和胚乳等幾部分構(gòu)成。
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不少的食譜或者健康專家經(jīng)常有提到糙米 ， 白花花的大米或者各種優(yōu)質(zhì)米 ， 相信大家就見多了，可是糙米又是一種什么米呢？這種糙米有什么優(yōu)點呢？下面讓我們共同去了解吧 。
詳細內(nèi)容
- 01
- 糙米是稻谷脫殼后仍保留了皮層和胚的米粒，與大米相比，不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子 。
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- 02
- 糙米的膳食纖維含量是相應(yīng)白米中含量的6倍多 。膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面有突出作用，還能促進腸道蠕動，減脹氣，改善便秘。
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- 03
- 稻米是B族維生素的主要來源，除了B族維生素，糙米中還含有少量的維生素A以及功能性成分 維生素E 。B族維生素可幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，促進細胞生長和分裂 ， 參與能量代謝，增進免疫系統(tǒng)功能。
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- 04
- 糙米中的脂肪含量為是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油兩種，這兩種脂質(zhì)中不飽和脂肪酸的含量均達到了75%以上，米糠油不僅脂肪酸構(gòu)成比例完整，還含有谷維素、角鯊烯、磷脂、植物甾醇等多種生理活性物質(zhì) 。
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- 05
- 糙米中含有豐富的功能性成分，如γ-氨基丁酸(GABA)、谷維素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多糖等 ， 具有降血壓、抗氧化、抗衰老、降血脂等多種生理作用，而白米中很少含有或不含這些功能性成分 。
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以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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