冷飲的做法大全（常見冷飲的做法大全）
夏日炎炎，很多人就喜歡吃各種各樣的冷飲來降一降身體里的暑氣，什么冰淇淋、雪糕、果汁、沙冰……輪番品嘗 。這些花樣百出的各式冷飲 ， 已經(jīng)成為了大家夏日里的心頭好，冰爽香甜的味道口感，讓人欲罷不能 。在外面買冷飲，會擔(dān)心制作過程的衛(wèi)生問題，也擔(dān)心材料不健康的問題，大家可以試著在家自己制作這些冷飲 。下面買購網(wǎng)小編為大家整理了多種常見冷飲的做法，喜歡吃冷飲的朋友建議收藏哦 。
冰淇淋
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成體積膨脹的冷凍制品 。好的冰淇淋口感清涼細(xì)膩，滋味和順，綿甜爽口 ， 具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損 ， 不存在有凍結(jié)緊固等現(xiàn)象 。
冰淇淋的種類有哪些
主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽 ， 但熱量高 。
奶油冰淇淋：
以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品 。富含活性益生菌，有助提高免疫力 。
酸奶冰淇淋：
采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋 。有哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、香芋等口味 。
果蔬冰淇淋：
圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋 。
圣代：
吃冰淇淋注意事項
一次不可以吃太多
Maigoo網(wǎng)編提醒，一次進(jìn)食過多冰淇淋，小兒易引起腹痛 ， 中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒 。
不可以吃太快
如進(jìn)食過快 ， 則易刺激內(nèi)臟血管收縮 ， 減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛 。
不要在飯前飯后吃
由于冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮 ， 從而影響其消化吸收能力，影響各類營養(yǎng)素的吸收 。如果要吃，建議放在兩餐之間 。
已融化冰淇淋不可重放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過程會破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分，且容易滋生細(xì)菌 。
吃多冰激凌的危害
冰淇淋吃多了會傷腸胃 ， 嚴(yán)重的話還會引起腸道疾病，而且冰淇淋過冷，會對胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激 。
冰淇淋吃多了還會引起肥胖，因為冰淇淋熱量過高 。而且還會一定程度上影響食欲 。
冰淇淋在制作中為改善顏色會使用很多的添加劑，多吃的話，對健康是有損的 。
冰淇淋怎么做
Gelato冰淇淋
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奶油巧克力冰淇淋
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香草酸奶冰淇淋
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芒果冰淇淋
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雪糕
雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經(jīng)混合調(diào)劑、加熱滅菌、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質(zhì)冷凍食品 。
雪糕吃了會發(fā)胖嗎
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查顯示，一支普通100克的雪糕約有127大卡，其中有70克水、4克蛋白質(zhì)、8克脂肪、17克碳水化合物，其他為鉀鈉鈣磷等元素 。此外，現(xiàn)在許多地方吃雪糕都會加上一些巧克力、餅干類的配料來增加冰激凌的風(fēng)味，其實像這樣的配料也含有非常高的熱量再加上雪糕本身的熱量，多吃雪糕確實會令人發(fā)胖的 。
雪糕的種類有哪些
按含脂率高低分為高脂雪糕（脂肪含量14%-16%）、中脂雪糕（脂肪含量10%-12%）、低脂雪糕（脂肪含量6%-8%）；按形態(tài)分為磚形、杯形、異形等；按使用不同香料分為香草雪糕、巧克力雪糕、咖啡冰雪糕、薄荷雪糕等；按所加原料分為果仁雪糕、水果雪糕、布丁雪糕、豆乳雪糕等 。
雪糕和冰淇淋有什么區(qū)別
乳脂含量的不同
雪糕乳脂含量相對要低一些，冰淇淋則要高一些 。
口感不同
雪糕的口感相對要硬一些，冰淇淋則比較軟糯，順滑 。
含水量不同
雪糕的含水量相對高一些，它的固形物較少，而冰淇淋則相反 。
雪糕的做法
香芋雪糕
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香蕉雪糕
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哈密瓜酸奶雪糕
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榴蓮雪糕
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沙冰
沙冰是一種飲品 ， 不僅細(xì)膩，而且都是由水果制成的 ， 真正地融合了水果和冰淇淋，是喜愛水果和冰淇淋人士的最佳選擇 。
沙冰和冰沙的區(qū)別是什么
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- 制作方法不同
- 冰沙是把冰塊打碎之后加入果醬混合制成的食物，表面會看見明顯細(xì)碎的冰渣，制作過程不加水 。沙冰在制作時候是加水的，在做好之后會加入調(diào)料，有的是植脂奶沫，有的會加入水果攪拌后制成的 。
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- 口感不同
- 冰沙制作好以后就可以吃了，吃起來會有些粗糙 。而沙冰吃起來更加細(xì)膩，沙冰制作的輔料比較多，主要都是水果做成的，是水果和冰淇淋的完美融合，吃起來口感也比較好 。
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- 外觀不同
- 冰沙主要是一些冰渣上面頂著各種顏色的果醬 。而沙冰表面呈現(xiàn)的是細(xì)膩的冰絲，而且顏色和口味比較多，跟冰淇淋極為相似 。
哈密瓜、西瓜、獼猴桃、火龍果、菠蘿、草莓、芒果、藍(lán)莓、桑葚、葡萄、櫻桃等 。
沙冰的做法
芒果沙冰
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葡萄沙冰
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西瓜沙冰
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獼猴桃沙冰
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奶茶
奶茶是牛奶和茶水的混合飲品，我們現(xiàn)在日常比較常喝的奶茶冰飲一般就是珍珠奶茶或者是港式奶茶 。據(jù)MAIgoo健康網(wǎng)編所知，奶茶具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大問題 。不宜多喝 。
奶茶的功效與作用
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- 助消化
- 奶茶是牛奶和茶水混合而成的飲品，其中含有一定的維生素以及纖維素成分，人體適量進(jìn)行食用時，可以幫助促進(jìn)其腸胃蠕動，加快體內(nèi)食物的吸收以及消化，具有一定助消化的作用 。
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- 益思提神
- 奶茶一般是比較甜的，其中含有一定的糖分、蛋白質(zhì)以及芳香油成分物質(zhì)，在人體工作或者學(xué)習(xí)疲憊的時候適量飲用，具有一定提神作用，在一定程度上幫助緩解人體的疲勞 ， 具有益思提神的好處 。
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- 去油膩
- 雖說奶茶中的熱量以及脂肪含量比較高，但奶茶的品種很多，對于吃了油膩食物的人群來說，可以喝淡一些的奶茶，這樣可以幫助其去油膩 ， 同時還可以幫助人保護(hù)其腸胃健康 ， 但不宜食用過量，否則容易導(dǎo)致發(fā)胖 。
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- 港式奶茶
- 出自中國香港的奶茶我們稱之為港式奶茶 ， 其奶茶味道帶有輕微的苦澀，喝起來的口感醇厚香滑，港式奶茶的制作工序比較繁瑣 。港式奶茶中又有絲襪奶茶、鴛鴦奶茶等衍生產(chǎn)品 。
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- 臺式奶茶
- 中國臺灣盛行的珍珠奶茶 ， 則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名 ， 另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道 。
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- 英式奶茶
- 出自中國廣州的奶茶后來從荷蘭到英國流行的一種喝法，這種以牛奶和紅茶相結(jié)合的搭配我們稱之為英式奶茶，做法簡單口感好 。
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- 草原奶茶
- 草原奶茶是所有奶茶的鼻祖 ， 用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成 。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅(qū)寒 。草原奶茶風(fēng)味獨特 ， 奶香濃郁，益于健康 。
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- 新疆奶茶
- 新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶 。新疆各少數(shù)民族酷愛喝奶茶并不是沒有原因的 。因為在牧區(qū)和高寒地區(qū)肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化 。
盡量不要在路邊攤買奶茶 ， 那些商家賺錢，會買那些質(zhì)量低劣的奶精等原料制做奶茶，也不是很衛(wèi)生，沒有經(jīng)過良好的制作環(huán)境以及制作程序，對身體傷害更大 。
神經(jīng)衰弱的人不要喝奶茶，奶茶中也含有咖啡因，會使大腦處于興奮狀態(tài)，進(jìn)而增加負(fù)荷，導(dǎo)致夜晚難以入眠 。
奶茶的做法
珍珠奶茶
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巧克力奶茶
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港式絲襪奶茶
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港式焦糖奶茶
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奶昔
奶昔首先出現(xiàn)于美國，主要有“機制奶昔”和“手搖奶昔”兩種 。傳統(tǒng)奶昔是手搖的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔機現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客現(xiàn)買現(xiàn)飲 。
奶昔用酸奶還是純奶
奶昔一般是用鮮奶、水果、冰塊放進(jìn)攪拌機里攪拌均勻而成的，制作奶昔也可以使用酸奶 。酸奶的營養(yǎng)價值更高，而做好的奶昔也會別有風(fēng)味 。
奶昔的功效和作用
奶昔中的牛奶可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，水果可以補充豐富的維生素和纖維素 。
奶昔還具有減肥的功效，飯前喝水果奶昔除了可獲得豐富的營養(yǎng)外 ， 還有減肥的作用 。飯前來一杯充分?jǐn)嚢璧哪涛?，可以使人產(chǎn)生“飽的感覺”，從而減少進(jìn)食量 ， 抑制體重增加 。
奶昔減肥靠譜嗎
長期用喝奶昔的方法減肥是不安全的，奶昔的營養(yǎng)不僅單一同時滿足不了身體對營養(yǎng)的各種需求，無法保證營養(yǎng)的均衡 ， 還可能會引起頭暈頭痛等癥狀 。喝奶昔減肥容易導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)紊亂、腸道紊亂，還有可能導(dǎo)致女性不孕 。
奶昔的制作方法
香芋奶昔
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芒果獼猴桃奶昔
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奇異果奶昔
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香蕉獼猴桃奶昔
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果汁
果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品 ， 經(jīng)加工制成的飲品 。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等 。
果汁的分類
原果汁與濃縮果汁
用新鮮水果采用機械方法直接取得的汁液稱為原果汁 。原果汁用蒸發(fā)或冷凍等方法除去部分天然水分，使其濃度提高2 倍以上 ， 稱為濃縮果汁 。濃縮汁不含有加糖、色素、防腐劑、香精和人工甜味劑等 。
原果漿與濃縮果漿
原果漿不發(fā)酵，是利用新鮮水果可食部分用打漿工藝打成的果漿 。利用物理方法從原果漿中除去一定比例的自然水分，就成了濃縮果漿 。
水果汁
用原果汁或濃縮果汁加糖、酸味劑等調(diào)制而成的可直接飲用的制品稱為水果汁，其原果汁含量不少于40% 。
果肉果汁飲料
用原果漿（濃縮果漿）加糖、酸味劑而成的制品稱果肉果汁飲料，其中原果漿含量不少于35%，可溶性固形物含量不少于13% 。
果汁糖漿
用原果汁或濃縮果汁加糖及檸檬酸調(diào)至含糖量60%以上經(jīng)稀釋后飲用的制品稱為果汁糖漿，成品中原果汁含量一般在40%以上 。
果汁飲料
由原果汁或濃縮果汁加糖、酸等調(diào)制成的制品稱為果汁飲料，果汁飲料中的原果汁含量在6-20% 。如加入5%的果粒則稱為果粒果汁飲料 。果汁飲料中含有國家法定的色素、香精和防腐劑等是正常的 。
果汁食用誤區(qū)
喝果汁可以代替吃水果
新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁并不能代替吃水果 。當(dāng)水果壓榨成果汁時，維生素C會減少，不少營養(yǎng)成分會失去，植物纖維也被剔除 。
果汁可代替白開水
買購網(wǎng)編輯認(rèn)為，果汁類飲料中或多或少會加入添加劑，如大量飲用 ， 會對胃產(chǎn)生不良刺激，還會增加腎臟過濾的負(fù)擔(dān) 。
果汁喝得越多越好
由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出，長期過量飲用 ， 可能導(dǎo)致腎臟病變，產(chǎn)生一種稱作“果汁尿”的病癥 。另外，過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現(xiàn)象 。
藥物和果汁同服
果汁中含有大量維生素C ， 呈酸性，如將一些不耐酸的或堿性的藥物與果汁同服，不僅會降低藥效，還會引起不良反應(yīng) 。
果汁怎么榨
火龍果汁
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蜂蜜石榴汁
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火龍果果汁
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哈密瓜果汁
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汽水
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汽水是一種清涼飲料，其中含有二氧化碳，配有適量的糖、檸檬酸、香精、食用色素等，其中包括日常汽水，如七喜、可樂、雪碧等 。
汽水的危害
大量飲用汽水容易造成對牙齒的腐蝕 。碳酸飲料中的磷酸、碳酸會與牙釉質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng) ， 導(dǎo)致牙釉質(zhì)脫鈣，牙齒礦物質(zhì)被溶解，牙面變??，钡a姹浯噯?、碎落，继而臭溨褤棋缺?，牙齦暴露 。
碳酸飲料喝得太多會大大影響消化 。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時 ， 對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會受到破壞 。
碳酸飲料中的高磷可能會改變?nèi)梭w的鈣、磷比例，加重鈣的流失 ， 長期大量飲用碳酸飲料，會造成人體骨質(zhì)疏松 。
碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達(dá)到一二百千卡，經(jīng)常喝容易使人發(fā)胖 。
如何自己制作汽水
- 取一個洗刷干凈的汽水瓶，瓶里加入占容積80%的冷開水，再加入白糖及少量果味香精 。
- 加入2g碳酸氫鈉，攪拌溶解后 ， 迅速加入2g檸檬酸 。
- 立即將瓶蓋壓緊 ， 使生成的氣體不能逸出，而溶解在水里 。
- 將瓶子放置在冰箱中降溫 。
- 取出后，打開瓶蓋就可以飲用 。
礦泉水
礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下 ， 其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定 。
礦泉水的分類
- 偏硅酸礦泉水：偏硅酸≥25mg/L
- 鍶礦泉水：鍶≥0.2mg/L
- 鋅礦泉水：鋅≥0.2mg/L
- 鋰礦泉水：鋰≥0.2mg/L
- 硒礦泉水：硒≥0.01mg/L
- 溴礦泉水：溴化物≥1.0 mg/L
- 碘礦泉水：碘≥0.01mg/L
- 碳酸礦泉水：游離二氧化碳≥250 mg/L
- 鹽類礦泉水：溶解性總固體≥1000mg/L
礦泉水中所含的人體必需的微量元素和礦物質(zhì)的作用不亞于維生素，它內(nèi)含鋰、鍶、鋅、碘、硒等多種微量元素，能調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡 。
純天然礦泉水基本都沒有受到外來人為的污染 。不含熱量，因此是人類最理想的保健飲料 。
符合醫(yī)療礦泉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的飲用天然礦泉水對某些疾病還有預(yù)防、治療和減輕癥狀的作用 ?？衫?，能促進(jìn)排便、排毒，還能預(yù)防高血壓、動脈硬化，預(yù)防心絞痛 。
礦泉水中含有溶解性固體包括鉀、鈉、鎂、碳酸鹽、氯化物、重碳酸鹽 。常飲溶解性總固體含量高的水，死于心血管病、心臟病、癌癥和慢性病的機率比常飲溶解性總固體低的水要少些 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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