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【農(nóng)夫山泉是礦泉水嗎農(nóng)夫山泉是礦泉水還是純凈水?】農(nóng)夫山泉是礦泉水還是純凈水?（農(nóng)夫山泉是礦泉水嗎）
要

知道農(nóng)夫山泉是不是礦泉水，首先你得知道水的分類。

Michael Mascha （左）和Martin Riese（右）兩位大師來到廣州參加水博會(huì) ，但由于各種原因，鵝娘未能去廣州與他們見面，所以…感謝高科技，讓鵝娘完成了與兩位的隔空對(duì)話，才有了這一期的品審團(tuán)^^

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– 特別感謝本期的品審員們 –

– Michael Mascha 博士 –

邁克爾·馬薩博士（美/奧）

FineWaters 網(wǎng)站創(chuàng)始人

全球知名天然水鑒賞師

全球高端天然水協(xié)會(huì)會(huì)長

《世界高端水品鑒指南》作者

– Martin Riese –

馬丁·里斯（美/德）

美國明星品水師

水文化培訓(xùn)師

《Water 101》欄目主持人

– 周天聞 –

中國品水師

2014年圣培露愛爾蘭青年侍水師大賽季軍

WSET Advanced 認(rèn)證品酒師

ISG 認(rèn)證侍酒師

針對(duì)視頻中的內(nèi)容，我們做了一些整理和補(bǔ)充。如果想知道你平常喝的品牌都是什么水，請(qǐng)耐心往下看。

你將在這篇文章中看到：

1.天然水vs人工水，他們有什么區(qū)別？

2.名詞解釋之高階水世界的入門術(shù)語

3.水圈的鄙視鏈中，哪種水最受青睞？

4.都是水，味道還會(huì)不一樣嗎？

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農(nóng)夫山泉是不是礦泉水？

首先你需要搞清楚世界上的水大致分為兩種，

一種是天然水，另一種則是人工處理的水。

之前大家對(duì)天然水有一個(gè)

普遍的誤解：天然水等于礦泉水。

事實(shí)上天然水不僅僅是礦泉水。

天然水

還包括自流水、冰川水、冰山水、蓄水（包含湖水）等，從天然的水源來的水（每一種水的具體定義請(qǐng)往后翻）。

人工水

，也就是經(jīng)過加工產(chǎn)品，從工廠來的。像是純凈水、蒸餾水抑或礦物化水，這些通通都是人工水。

農(nóng)夫山泉的低端產(chǎn)品有四個(gè)產(chǎn)地：丹江口水庫、千島湖、長白山、萬綠湖，這四個(gè)水源地都屬于湖水，它們都反應(yīng)了水源地風(fēng)土特征。但是農(nóng)夫山泉只強(qiáng)調(diào)了天然，并沒有明確表明水源地類型，這其實(shí)從逼格上來說是一種損失——當(dāng)然，也是因?yàn)榇蠹覍?duì)湖水是比較有成見的。

所以說，農(nóng)夫山泉是天然湖水，而不是礦泉水。

至于市面常見的其它品牌瓶裝水都是什么類型，我們做了一張非常實(shí)用的表格供大家參考。

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自流水

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自流水是來自大自然的天然水源，無需機(jī)器里再生產(chǎn)，十分健康。它來源于地下，在地下有一個(gè)巨型細(xì)胞，外表有一層防水的隔層，存在里面的水被重力擠壓出地表。它的優(yōu)勢在于蓄水層的壓力大，所以壓力往外走，周圍的一些污染物無法達(dá)到里面，而且壓力會(huì)把污染物往外推擠，隔絕污染。

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冰川融水和冰山水

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冰川融水和冰山水非常相似，

冰川融水

是冰川融化了之后采集的水，而

冰山水

是一整個(gè)冰塊被采集之后融化的，都是在幾萬年前下雨的水被凍起來了。

有些冰川水是在當(dāng)?shù)厝诨说难┧?，裝進(jìn)了這個(gè)瓶子。當(dāng)你打開這個(gè)瓶子喝下這瓶水的時(shí)候，可能水已經(jīng)幾萬年了。

礦泉水

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礦泉水是 100% 天然的，并且礦泉水對(duì)水源地有嚴(yán)格要求，必須要說明它是來自泉眼的。還需要經(jīng)過地礦部門勘探評(píng)價(jià)，采取水源地保護(hù)措施，可以理解為一種礦產(chǎn)資源。

水庫水

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水庫水有可能是被水泵壓進(jìn)水庫的，也有可能是純天然的水庫。

比如阿拉斯加是融化的雪水集中在一起，在很遠(yuǎn)的地方，那里沒有工業(yè)發(fā)展，也沒有人，水源十分干凈清澈。

你可以看到100米以下的水底，水是從很深的地方采集的。這種可以稱之為水庫水，但是也有許多人工水庫，是給大城市供水的。

比如洛杉磯，他們有一個(gè)巨大的水庫，并不是用來灌裝瓶裝水的，而是用于蓄水。

純凈水

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純凈水是類似自來水的水源，被凈化后得來的，是個(gè)經(jīng)過了復(fù)雜過程的產(chǎn)品。

而且因?yàn)榧儍羲锩媸裁炊紱]有，所以有些廠商會(huì)在過濾水之后加入一些電解質(zhì)或者礦物質(zhì) ，并將其稱之為礦物化水。

事實(shí)上自來水本身含有的電解質(zhì)要比這些產(chǎn)品多得多

，人工添加的礦物質(zhì)水可能只有 3-4 種礦物質(zhì) ，但天然的礦物質(zhì)水可能含有 20-30 種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，而且這幾十種營養(yǎng)素會(huì)發(fā)生相互作用，發(fā)揮更好的效果。

所以純凈水和它的衍生產(chǎn)品都是經(jīng)歷過高度加工的人工水，這種人為添加也并沒有什么健康上的改善。

蒸餾水

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蒸餾水是把自來水加熱到沸點(diǎn)然后收集水蒸氣所得到的。

純凈水中會(huì)含有一點(diǎn)點(diǎn)微量元素，有的產(chǎn)品還加入了一些營養(yǎng)素，但是

蒸餾水中的 TDS，total dissolved solid (總可溶性固體)含量幾乎為零

（在文章下一部分會(huì)介紹TDS 具體影響著什么）。

在蒸餾和凈化的過程中，里面一些礦物質(zhì)和微量元素都被移除了，蒸餾水剝奪了人們從自然界中獲取營養(yǎng)的機(jī)會(huì)，長期飲用還會(huì)導(dǎo)致人體無機(jī)鹽的流失。

它的發(fā)明是為了機(jī)器工作

，你可以去買蒸餾水，但是

它存在的目的永遠(yuǎn)不是為了人類去喝的。

當(dāng)然，世界上的水肯定遠(yuǎn)不止以上這些。不過大家可能更為關(guān)心的是

到底哪些水更好？它們的排名狀況是怎樣的呢？

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水圈的鄙視鏈為：

井水→泉水→自流水→冰川水→礦物水→純凈水

首先第一選擇應(yīng)該是井水

，通常它們都是比較古老的水。因?yàn)椴荒芰鲃?dòng)，已經(jīng)存在地底很長一段時(shí)間，甚至自上個(gè)冰河時(shí)期就存在于地下。所以被發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)溶解礦物質(zhì)1500年了。但是井水是用水泵抽出來的，所以在某種程度上會(huì)影響水質(zhì) 。

第二選擇會(huì)是泉水

，泉水的味道會(huì)比較豐富，泉水里包含著基本任何TDS(可溶固體)標(biāo)準(zhǔn) 。

接下來是自流水和冰山水

，它們很相似，但是共同的缺點(diǎn)也是沒有那么多豐富的味道。

然后是礦物水

，因?yàn)槟阒辽倌軓闹蝎@取一些微量元素。

至于純凈水，

它的分?jǐn)?shù)是負(fù)分，都不是零分。

水庫水并不是可以排名的一項(xiàng)

，它太廣泛了，你不知道它到底是從哪里蓄出的水，是阿拉斯加的天然蓄水池，還是洛杉磯人工的蓄水庫。

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是的。

影響水的味道的因素有三個(gè)，分別是碳酸化、TDS 值和 PH 值。其中 TDS 值的高低對(duì)水的味道影響最大，其次是碳酸化，而 PH 值的影響是最小的。

因素一：碳酸化

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水的碳酸化就是在其中溶解二氧化碳，這一過程通過

產(chǎn)生一種稀釋的碳酸溶液而增加了水的泡騰或活性。

經(jīng)過碳酸化的水也可以稱為發(fā)泡水、蘇打水或人工礦泉水，同時(shí)依照碳酸化程度及其對(duì)應(yīng)的口感，水也可以分成不同的發(fā)泡等級(jí) 。

因素二：TDS 值

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TDS 其實(shí)很好解釋，值越高的水，更多電解質(zhì)和礦物質(zhì)溶進(jìn)水里，會(huì)嘗起來更咸，一些可能會(huì)更偏酸性，更苦，金屬味更重。值越低的水，越順滑，但如果值太低了，可能嘗起來會(huì)有點(diǎn)苦，就像湯沒放鹽一樣。

所以 TDS 低的水偏柔和一些，值高的水味道更復(fù)雜一些，它決于蓄水層、地質(zhì)和水待的時(shí)間長度。

不過有些蓄水層是很難吸收礦物質(zhì)的。巴西有個(gè)蓄水層，水在里面待了至少有一千或者兩千年。但當(dāng)水取出來的時(shí)候，TDS 指數(shù)只有3 ，水在里面待了很久卻沒有吸收礦物質(zhì) ，這是件很復(fù)雜的事。

因素三：PH 值

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在 PH 值中間區(qū)域、7左右的是很難嘗出區(qū)別的

，但再往高一點(diǎn)可能就會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)微的區(qū)別。

如果高到8、9 ，就會(huì)有很明顯的“滑”的感覺

，這是典型的堿的味道。但如果再往下就可能有酸性的味道。

碳酸水往往都是高酸度的，PH 值大概在5到6之間，如果你看到一個(gè)碳酸水是成堿性的，那么一般來說這是后來人工造成的。

跟 PH 值真的有關(guān)系的就是碳酸化反應(yīng) ，碳酸化的水 PH 值是很低的。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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