披薩怎么做（披薩的家常做法）
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比薩（Pizza）
，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于
意大利
的食品，在全球頗受歡迎 。歐洲披薩看意大利，意大利比薩看
那不勒斯 。
比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成 。
奶酪通常用馬蘇里拉干酪 ， 也有混用幾種奶酪的形式 ， 包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、馬蘇里拉奶酪等 。
世界上最長的披薩產(chǎn)自美國加州，長達1930米，成為舌尖上的吉尼斯 。
來，拿起小抄本，接受種草吧 。
【披薩的家常做法 披薩怎么做】 01 。
芝心卷邊披薩
厚底+飽腹+鮮香
做面皮
以1個10寸披薩的量 。
材料：
300克
普通小麥粉、
160克
牛奶、半包酵母、
30克
黃油 。
制作方法
：
方法：
1、酵母在牛奶中化開拌勻，倒入小麥粉中 ， 揉成團 。
2、要揉成團后再加融化的黃油 。
3、不用揉到擴展階段 。只要面光滑有彈性就好 。
4、放在26度室溫下發(fā)酵到2倍大 。大約40分鐘樣子 。搟成面皮之后 ， 往上放料之前，還要二次發(fā)酵20分鐘左右，就可以了 。
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做披薩
1、揉好的面皮搟開，搟到盡量?。狡淘諗湯?nbsp;， 留出一圈邊 。馬蘇里拉芝士搓成長條沿著邊圍一圈 。
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2、接著依次把餅皮往里摁 ， 有間距地摁 。同時在餅底用叉子扎上很多小洞，以免烤制過程中膨脹，餅皮變空 。
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3、在餅底先鋪上一層馬蘇里拉碎 。然后把面餅放一邊二次發(fā)酵25分鐘 。同時準備披薩醬和各種料 。
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4、洋蔥切條，接著用黃油把洋蔥爆香，然后加入新鮮番茄 ， 爆炒出番茄汁，同時加入番茄醬，熬制幾分鐘 ， 出鍋前加黑胡椒 。這就是最基本的披薩醬 。出鍋放涼 。
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5、下一步處理蛤蜊 。新鮮蛤蜊滾鹽水入鍋，等一張開就出鍋，放涼 ， 把蛤蜊肉剝出來 。蛤蜊肉拌入披薩醬 。
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均勻的拌好 。
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6、然后依次在披薩上放上雞肉丁、金槍魚、番茄、青椒、洋蔥、蘑菇以及黑橄欖 。
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雞肉的處理方法：
選用雞胸脯肉 ， 切成丁 。撒生粉，黑胡椒，加少許伏特加，腌制幾分鐘 。
橄欖油熱后，倒入肉??，翻炒?-8成熟，出鍋備用 。
金槍魚的處理方法：
金槍魚切片 ， 黃油熱鍋，小火煎至兩面發(fā)白即可離火放涼備用 。用的時候 ， 撕成金槍魚碎鋪在披薩上 。
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烤制
入烤箱前在最上面鋪上馬蘇里拉芝士碎 。要多多的 。
7、然后放入烤箱180度10分鐘，面餅上色后轉(zhuǎn)160度15分鐘 。成功！
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//芝心卷邊披薩細細拉絲圖
備注
芝士選擇：推薦選擇MG馬蘇里拉芝士，可以拉絲 。其他芝士味道不同有的不能拉絲 。
酵母：可以先將酵母放在溫水里融化，充分發(fā)揮酵母活力 。酵母最適宜的溫度在25-35度之間，超過40度就會失活 。
02 。
日料大廚最愛的夏威夷雞胸披薩
最多一個月吃了四十份
披薩餡料的選擇
其實披薩餡料非常豐富 ， 無論是蔬菜、水果、海鮮、肉類，都可以搭配成美味披薩 ， 盡可選擇自己喜歡的口味進行制作，但是餡料務(wù)求新鮮，味道才會更迷人 。
披薩面團配方與制作
原料：高筋面粉 250 克 ， 低筋面粉 250 克，即；容酵母粉 4 克 ， 糖 25 克，鹽 5 克，橄欖油 25 克，約 45 度溫水 250 毫升 。
將高筋面粉和低筋面粉倒入面盆．加入即溶酵母粉 。
加入糖、鹽 。入加入溫水，將面團和成片狀 。加入橄欖油，繼續(xù)將面團揉壓至無碎屑，揉成長條狀，不斷甩打幾次 ， 增加面團筋性 。
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將面團揉光滑，發(fā)酵 30 分鐘即可 。注：如何判斷面團是否己經(jīng)發(fā)酵好？用手指沾些面粉，插入面團并小心抽出，若面團不會馬上彈回 ， 表示己經(jīng)發(fā)酵好 。
若壓下后會快速彈回，則表示發(fā)酵時間還不夠；相反 ， 如果長期下陷不彈回，則表示發(fā)酵過度 。
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東披薩醬配方與制作：
原料：番茄 500 克，洋蔥 120 克，大蒜 60 克 ， 紫蘇 ， 0 克，橄欖油 50 毫升 。
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備注
成本：如果全程都是自己做的話，不用10元就能做出多種口味的披薩
有趣的是 ， 無論是做西餐、做日料、做甜點的，還是本身就是江湖菜館類別的，身體里都是“好吃佬” ， 最愛街頭巷尾里充滿人情味的小館子 。
所有安利的人都認為，自己最愛的種類 ， 一個月做了40多次 。
所有人都提醒我，披薩的口味偏好有差異 。
如果你吃了以上安利，抱著平常心去就好啦，祝你能夠享受到美食 ， happy～
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