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蒸大閘蟹方法 大閘蟹蒸幾分鐘

大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能熟的答案是:15-20分鐘 。

蒸大閘蟹方法 大閘蟹蒸幾分鐘

文章插圖
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蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右 。不過(guò)蒸大閘蟹的時(shí)間 , 與大閘蟹的大小相關(guān) , 如不超過(guò)3兩的螃蟹一般水開(kāi)后蒸十分鐘即可,4兩的螃蟹水開(kāi)后蒸12分鐘,4兩以上的螃蟹,就需要十五分鐘左右,一般每多重一兩,時(shí)間就需延長(zhǎng)兩分鐘 。

具體步驟

所用食材:大閘蟹、姜片、料酒、紫蘇、小蔥

1.首先把將大閘蟹刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi) 。

2.蒸鍋中燒水,加入幾片姜片 , 一個(gè)小蔥結(jié)、倒入2勺料酒,放進(jìn)去一個(gè)紫蘇包,大火煮開(kāi) 。

3.大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中 。這樣有助于更好的完整保留蟹黃 。

4.把姜切片,再把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面,給大閘蟹去腥,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 。

5.好啦,時(shí)間到,蒸好后就可以翻起來(lái),顏色是不是很漂亮呢!解開(kāi)繩子就可以開(kāi)吃啦!醬汁可以按照自己喜歡的來(lái)調(diào)哦!每次我都是直接吃也很過(guò)癮,原汁原味!

大閘蟹哪里不能吃?

蒸好的大閘蟹有四個(gè)部位不可食用,分別是蟹胃(位于蟹殼中,把蟹殼中的蟹黃吃干凈,余下的就是蟹胃了)、蟹腮(蟹的呼吸和過(guò)濾器官)、蟹心(也叫蟹六角板,六角形,位于蟹殼下方中間位置 , 可根據(jù)形狀辨認(rèn) , 蟹心大寒 , 萬(wàn)萬(wàn)別吃)、蟹腸(位于肚臍與蟹身相連的地方) 。

注意:

1、過(guò)量地使用大閘蟹會(huì)造成孕婦流產(chǎn) 。

2、哮喘病、氣管炎患者過(guò)量食用會(huì)加重病情 。

3、最好不要與柿子、西瓜等陰性食品一起使用 。

4、使用大閘蟹時(shí)最好應(yīng)用熱過(guò)的白酒、紹興酒等來(lái)“暖胃” 。

螃蟹的挑?。?br />

1、觸摸螃蟹的眼睛,如果反應(yīng)特別激烈也就說(shuō)明這樣的螃蟹是比較鮮活的,是可以放心購(gòu)買(mǎi)的螃蟹,還有就是可以把螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái) , 只要把螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),讓他的肚皮朝著上面,假如螃蟹會(huì)自己翻轉(zhuǎn)過(guò)去 , 就說(shuō)明這樣的螃蟹是很新鮮的 。

2、要選擇有點(diǎn)分量的螃蟹,在選擇螃蟹的時(shí)候,看看螃蟹是否有一定的分量,要去選擇那些分量稍微重一點(diǎn)的螃蟹,有點(diǎn)分量的螃蟹 , 說(shuō)明這樣的螃蟹非常肥大,非常壯實(shí),里面的肉是很厚的,要是手感輕飄飄 , 也就說(shuō)明這樣的螃蟹里面基本上沒(méi)有什么肉,螃蟹應(yīng)該放置的時(shí)間比較久了,已經(jīng)干癟了 。
【蒸大閘蟹方法 大閘蟹蒸幾分鐘】


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