正山小種是什么茶？是紅茶，屬于全發(fā)酵茶，起源于福建省武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)，并且成為世界紅茶鼻祖，然而很多人不知道的是，正山小種的出現(xiàn)其實(shí)是巧合，而并非是制茶工藝的精進(jìn)，但不得不說正山小種的風(fēng)味非常特殊，具有松煙香氣 。
正山小種是全發(fā)酵的紅茶【正山小種是什么茶，屬于全發(fā)酵的紅茶類】
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正山小種是紅茶，全發(fā)酵茶 ， 又名拉普山小種，原產(chǎn)地在福建武夷山市桐木村，正山即為正宗之意，而小種是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意 ， 其茶條索緊致，色澤烏潤，湯水橙紅透亮，滋味醇厚，桂圓湯味、高山韻明顯 。
正山小種的歷史可以追溯到明朝 ， 初期 ， 朱元璋為了減輕老百姓的負(fù)擔(dān)，順便發(fā)展經(jīng)濟(jì)，因此就讓人們從原本的團(tuán)茶改成散茶進(jìn)貢，這個(gè)時(shí)候因?yàn)槲湟纳讲韬茈y做成散茶，因此走慢慢走入了低谷時(shí)期 。
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而到了明朝中后期，一次偶然的機(jī)會，有幾位茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)自己采摘的茶青因?yàn)闆]來得及腌制，因此開始發(fā)酵了，為了免受更多的損失，他們就把這些茶葉烘干以后，拿到集市上面販賣，想不到卻非常受茶客的喜歡，于是慢慢都開始制作這種茶葉 。
這種正山小種茶葉的外形獨(dú)特，呈現(xiàn)出細(xì)小、緊結(jié)的條索狀 。其茶葉顏色呈金芽紅褐色 ， 葉片略顯彎曲，質(zhì)感緊致 。這種外形使得正山小種茶在沖泡過程中，茶葉能夠很好地展開，釋放出濃郁的香氣和色澤 。
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沖泡后，茶湯呈紅褐色，散發(fā)出深邃而濃烈的果香、花香和蜜香 ， 還有一股明顯的松煙香氣 ， 仿佛置身于花園和果園之中 。在口感方面，正山小種茶湯醇厚且滑爽，帶有微妙的甘甜和輕微的焦糖味，回味悠長 。
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