糖尿病吃什么食物最好（糖尿病人吃什么好）
【糖尿病人吃什么好 糖尿病吃什么食物最好】
先來(lái)認(rèn)識(shí)對(duì)糖友來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵的三類(lèi)食物
第1類(lèi)：含糖類(lèi)較少的食物
如馬鈴薯、雜豆中的綠豆和小豆等含糖類(lèi)相對(duì)較低，適宜于糖尿病患者食用 。
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第2類(lèi)：
升糖指數(shù)
較低的食物
先簡(jiǎn)單介紹下
血糖生成指數(shù)
（GI）
， 它是指人體食用某種食物后在一定時(shí)間內(nèi)，與葡萄糖相比，其升高血糖的速度和能力，用以衡量食物對(duì)血糖濃度的影響 。
我們通常把葡萄糖的GI定為100
一般 GI >75 為高血糖指數(shù)
75~55 為
中生糖指數(shù)
≤ 55 為低生糖指數(shù)食物
如
蕎麥
、山藥等GI 較低，常見(jiàn)的
食物血糖生成指數(shù)
如下圖：
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第3類(lèi)：血糖負(fù)荷較低的食物
是不是光選擇低GI的食物吃就行了 ， 當(dāng)然不是！
GI 說(shuō)明了食物升糖的“質(zhì)”
，并沒(méi)有規(guī)定吃多少 。于是有了代表
“量”的GL指數(shù)
。
計(jì)數(shù)公式是GL=GI×
碳水化合物
含量(克)/100
， 可以用來(lái)評(píng)價(jià)某種食物攝入量對(duì)人體血糖影響的幅度 。
一般GL≥ 20為高GL食物
10~20 為中GL食物
≤10為低 GL食物
如蕎麥、山藥等更適合糖友食用 ， 簡(jiǎn)單易懂看下圖：
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因此，選擇主食，要根據(jù)主食中含有糖類(lèi)的量、GI及GL值來(lái)綜合選擇 。
如果你想吃自己喜歡的食物，恰巧這類(lèi)食物GL 值較高 ， 如烙餅，那就要適當(dāng)?shù)纳俪砸恍?。
如果你想多吃一些增強(qiáng)飽腹感，選擇吃GL 值相對(duì)較低的煮熟的馬鈴薯或山藥，那就可以相對(duì)的多吃一些 。
◆◆◆ 附贈(zèng)6條實(shí)用小貼士 ◆◆◆
1）要花樣 ， 不要單一
食物的搭配和混合也會(huì)影響GI 。曾有科學(xué)試驗(yàn)對(duì)混合食物進(jìn)行了研究 ， 以富含糖類(lèi)的食物為基礎(chǔ)，分別加入富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維的食物混合搭配后食用，發(fā)現(xiàn)富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物GI值較低 。因此 ， 建議糖尿病患者在吃飯的時(shí)候遵循食物多樣化的原則 。同時(shí)，食物混合搭配，如谷類(lèi)和雜豆類(lèi)混合食用 ， 還能發(fā)揮
蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
。
2）要粗雜 ， 不要精細(xì)
食物加工的程度越精細(xì)，GI也會(huì)越高 。如精白米飯的GI為83，而
燕麥麩
的GI為55 ， 因此，建議糖尿病患者適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z 。
3）要喝粥，不要稠粥
食物的烹調(diào)方法也會(huì)影響GI 。例如，蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)的較爛的米粥升血糖水平會(huì)高于干米飯 。因此，糖尿病患者不宜喝粘稠、軟爛的米粥 。如果喜歡喝粥 ， 建議先監(jiān)測(cè)一段時(shí)間血糖，如果血糖控制的較好，可以選擇喝些
混合粥
（如：粗糧+山藥+雜豆類(lèi)等），并縮短熬制的時(shí)間 ， 不要熬制的太軟爛，并相應(yīng)地減少其他主食的攝入量 。在喝粥之后，要注意增加些運(yùn)動(dòng)量，并要注意監(jiān)測(cè)
餐后血糖
的水平 。
4）要多餐，不要多食
為了避免一次性大量進(jìn)食食物而導(dǎo)致血糖變化的幅度較大，建議可以選擇少食多餐的方式，也就是說(shuō)可以在早、中、晚餐的時(shí)候少吃一些，在其余時(shí)間適當(dāng)?shù)募觾刹?nbsp;， 加餐的食物可以選擇西紅柿、黃瓜、
純牛奶
等 。
5）要調(diào)整 ， 不要固定
建議連續(xù)監(jiān)測(cè)不同時(shí)間點(diǎn)的血糖水平，以了解自己餐前餐后的血糖變化，及時(shí)調(diào)整食物的進(jìn)食量 。
6）要控蛋白 ， 不要雜豆
對(duì)于出現(xiàn)
糖尿病性腎病
的患者，要注意控制蛋白質(zhì)的攝入量（具體情況因個(gè)人的
蛋白尿
情況而異，不可以一概全），減少非動(dòng)物性蛋白的攝入，如雜豆類(lèi) 。
本回答專(zhuān)業(yè)知識(shí)由糖大夫特約營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士
張娜
提供
編輯于 2017-05-24 16:28
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雅培醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)
全球制藥企業(yè) ， 共筑康復(fù)笑容
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作為全世界糖尿病患者人數(shù)最多的國(guó)家，目前中國(guó)成人糖尿病患病率在11%左右 。
糖尿病流行形勢(shì)尤為嚴(yán)峻[1]，其中二型糖尿病人數(shù)占比更是遠(yuǎn)大于
一型糖尿病
[2]，加之有明確研究顯示，通過(guò)飲食干預(yù)的方式可有效控制二型糖尿病患者的血糖水平[3]，
所以本文主要針對(duì)二型糖尿病患者提出飲食建議 。
對(duì)于二型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，日常飲食中最需要考慮的其實(shí)不是不能吃什么，而是吃多少，怎么吃 ， 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是要控制好每天攝入的總能量和保持營(yíng)養(yǎng)均衡 。
- 飲食總量的確定需要先進(jìn)行體質(zhì)量和能量評(píng)估[4]，體質(zhì)量評(píng)估以體重指數(shù)(BMI)為標(biāo)準(zhǔn) 。
我國(guó)成人健康體質(zhì)量的BMI值為18.5-23.9，小于該值則偏瘦，大于該值則超重或肥胖；能量評(píng)估可根據(jù)患者的年齡、性別、身高、體質(zhì)量、日?；顒?dòng)量來(lái)估算 。
成年人休息狀態(tài)下每天每公斤理想體重所需熱量25～30 千卡，輕體力勞動(dòng)30～35 千卡，中體力勞動(dòng)35～40 千卡，重體力勞動(dòng)40 千卡以上,每天所需總熱量(kcal)= 理想體重（身高-105）×每天每公斤理想體重所需熱量 。
- 每日攝入的主要營(yíng)養(yǎng)素比例構(gòu)成為：
碳水化合物占總熱量的50%-60%，蛋白質(zhì)占10%-15% ， 脂肪占20-30%，此外還需要攝入維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等人體日常所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[5]，保證人體的均衡營(yíng)養(yǎng) 。
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在控制總量和均衡營(yíng)養(yǎng)這兩個(gè)大前提下，一些具體的飲食方法可以參考以下十點(diǎn)[4,6-9]：
- 超重或肥胖的糖尿病患者應(yīng)適當(dāng)減少每日攝入的總熱量：
2. 遵從低GI的飲食原則，選擇合適的營(yíng)養(yǎng)品作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充 。
很多糖尿病人在患病之后進(jìn)食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，飲食控制的加強(qiáng) ， 容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，營(yíng)養(yǎng)不均衡現(xiàn)象非常明顯，選擇適合糖尿病人平穩(wěn)血糖，均衡營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品尤為重要 。
低GI、緩釋碳水配方的益力佳適合血糖偏高、糖尿病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
3. 可以將低血糖指數(shù)的全谷物、雜豆類(lèi)用作碳水化合物的主要來(lái)源：
用雜糧替換掉精米精面做主食，如食用其他含碳水較多的食物（例如紅薯土豆等）要相應(yīng)減少主食的量 。
4. 蛋白質(zhì)攝入上優(yōu)先選擇植物蛋白，動(dòng)物蛋白優(yōu)選魚(yú)肉禽肉：
植物蛋白在人體內(nèi)的消化吸收速率較慢，不易引起血糖的大幅波動(dòng) 。跟畜肉相比，魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)的肉中脂肪含量相對(duì)較少 ， 飽和脂肪酸的含量也比較低，更適合糖尿病患者食用 。
5. 多吃蔬菜，水果適量，種類(lèi)、顏色要多樣：
每日攝入蔬菜500g左右，深色蔬菜占一半以上，水果選擇上以低升糖指數(shù)水果為宜，且每次食用水果的量不宜過(guò)多 。
6. 豆類(lèi)堅(jiān)果和奶制品必不可少：
每日可攝入250-300ml的液態(tài)奶或奶制品（低脂乳制品）、30-50g輕加工的豆類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi) 。
7. 盡量選擇不加工或者輕加工的食物：
一般來(lái)說(shuō)食物的加工程度越精細(xì)，被人體的吸收效率就越高 ， 進(jìn)食后易引起血糖的大幅波動(dòng)，例如粥比白米飯好消化，白米飯比糙米飯好消化 。
8. 少油少鹽的飲食更健康：
每日食鹽量不宜超過(guò)6g，每日烹調(diào)油使用量不宜超過(guò)30g內(nèi)，注意限制醬油、雞精、味精、咸菜、咸肉、醬菜等含鹽量較高的調(diào)味品或食物的攝入 。
9. 足量飲水，限制飲酒：
水是膳食的重要組成部分 ， 推薦飲用白開(kāi)水，也可以選擇淡茶與咖啡；不建議糖尿病患者飲酒，酒精可能會(huì)掩蓋低血糖癥狀，促進(jìn)酮體生成 ， 過(guò)量飲酒還會(huì)增加肝損傷、痛風(fēng)、心血管疾病和某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn) 。
10. 控制進(jìn)餐速度，調(diào)整進(jìn)食順序：
細(xì)嚼慢咽，減慢進(jìn)食速度可以降低糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，先吃蔬菜、再吃肉類(lèi)、最后吃主食，有利于糖尿病患者短期和長(zhǎng)期血糖控制 。
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11.對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō) ， 以上10點(diǎn)兼顧比較困難，可以直接選擇適合血糖偏高人群使用的營(yíng)養(yǎng)配方粉 。
含緩釋糖類(lèi)系統(tǒng)的
腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑
益力佳，添加了有利于平穩(wěn)血糖的營(yíng)養(yǎng)素鉻 ， 以及多種人體所需補(bǔ)充的微量元素 。
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能夠改善高齡老年2型糖尿病管飼病人的空腹血糖和餐后 2 h血糖，對(duì)改善病人的血脂代謝也有效，同時(shí)能幫助改善高齡老年 2 型糖尿病管飼病人腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持后出現(xiàn)的胃腸道不適癥狀 。[10]
尤其適合作為糖尿病人群均衡營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，達(dá)到平穩(wěn)血糖和均衡營(yíng)養(yǎng)兩者間的平衡 。
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最后再次強(qiáng)調(diào)一下 ， 糖尿病的綜合治療的５個(gè)方面 ， 其中飲食治療是基礎(chǔ)，掌握正確的飲食治療方法，明確飲食總量，加強(qiáng)均衡營(yíng)養(yǎng) ， 也是平穩(wěn)糖尿病患者餐后血糖，控制糖尿病患者日常代謝、預(yù)防
糖尿病并發(fā)癥
的關(guān)鍵點(diǎn) 。
參考文獻(xiàn)：
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楊文英
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腸外與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
,2006(06):359-361.
編輯于 2021-11-18 15:28
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維他狗營(yíng)養(yǎng)家
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其實(shí)對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，只要管好自己的嘴，這個(gè)病真的不可怕 。
可我就剩吃這點(diǎn)愛(ài)好了，
臣妾做不到
呀！
很多人以為得了糖尿病 ， 這也不能吃，那也不能吃，每天的生活就像苦行僧一樣 。
其實(shí)不然，只要你按照狗狗的細(xì)則吃，幾乎什么都可以吃 。
提醒一句，健康人群也同樣適用
這個(gè)飲食細(xì)則需要達(dá)到2個(gè)目的：
- 減少對(duì)胰腺的再次傷害 ， 不能讓它繼續(xù)加班加點(diǎn)了；
- 盡量避免讓更多的血糖堆積在血管里 ， 引發(fā)可怕的并發(fā)癥 。
①定量，每頓1拳頭
主食建議要定量，不可以吃太多也不可以吃太少 ?？梢詤⒄彰款D一拳頭的量（熟米飯） 。
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吃過(guò)多會(huì)使血糖升高 ， 過(guò)少會(huì)導(dǎo)致分解體內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)，出現(xiàn)酮癥酸中毒 。
②粗細(xì)搭配，
全谷物
、雜豆類(lèi)占 1 /3
一般來(lái)說(shuō) ， 食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快 。
所以要做到粗（糧）細(xì)（糧）搭配，全谷物、雜豆類(lèi)占主食的
1/3
。
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一般規(guī)律是粗糧的血糖指數(shù)（GI值）①低于細(xì)糧，多種食物混合低于單一食物 。
①血糖指數(shù)是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo) ， 是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況 。血糖指數(shù)越低說(shuō)明食物對(duì)血糖的升高反應(yīng)越小 。
其中：
- 血糖指數(shù)＜55
為
低GI
食物 - 55＜血糖指數(shù)＜70
為
中GI
食物 - 血糖指數(shù)＞70
為
高GI
食物
2.多吃低GI的蔬果 ， 種類(lèi)顏色要多樣
新鮮的蔬菜水果富含維生素、膳食纖維及礦物質(zhì) ， 同時(shí)飽腹感也很強(qiáng) ， 有利于血糖的控制 。
建議每天蔬菜和水果的種類(lèi)至少達(dá)到
4種
，蔬菜的量到
1斤/天
。
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但是一些甜度較高的水果不建議吃，我們以GI值來(lái)做參考 。
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可是夏天來(lái)了 ， 西瓜都不讓我吃，這我辦不到！你剛才不是說(shuō)幾乎什么都可以吃嗎？
早知道你會(huì)這么問(wèn)！如果實(shí)在想吃，就要減少主食的量 。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
①每天吃50-100g蛋白質(zhì)可滿足一天需求
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②奶類(lèi)豆類(lèi)天天吃 ， 常吃魚(yú)禽，蛋類(lèi)和畜肉適量，限制加工肉類(lèi)
除了控制GI指數(shù)外 ， 我們也要保證蛋白質(zhì)的攝入 ， 這一點(diǎn)對(duì)健康人群也是如此，不然容易造成營(yíng)養(yǎng)不良 。
記住總的原則如下：
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上海女性
健康研究結(jié)果顯示，經(jīng)常吃大豆制品，會(huì)降低中年女性
2型糖尿病
的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。
推薦每日 300 ml奶制品 ， 喝酸奶的話應(yīng)選擇不含蔗糖和蜂蜜的
原味酸奶
。
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雞蛋每天不超過(guò)1個(gè)
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為啥最差的是豬牛羊肉？
因?yàn)榧t肉（豬牛羊）的脂肪含量相對(duì)白肉（雞鴨魚(yú)）來(lái)說(shuō)要高一些 。
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豬肝等內(nèi)臟含有大量的脂肪，而加工肉類(lèi)含有大量的食鹽和亞硝酸鹽，這些都加大了糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。
對(duì)于我老爸來(lái)說(shuō) ， 不吃臘肉等于要了他的命 ， 還是罷了
別喪氣，這里說(shuō)的限制吃，不是指絕對(duì)不能吃，而是建議少吃，比如每個(gè)月吃1-2次問(wèn)題不大 。
③零食加餐這樣吃
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可用堅(jiān)果作為零食，注意 ， 每天的量大約為30克 。
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上周我們說(shuō)到糖尿病人很容易餓，而一旦吃了更多東西又會(huì)導(dǎo)致血糖飆升 。
所以餓的時(shí)候用西紅柿和黃瓜作為
加餐
是不錯(cuò)的選擇 。
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④改掉一些壞的飲食習(xí)慣
重油重鹽
改成少油（25克/天以內(nèi)）少鹽（6克/天以內(nèi)），清淡飲食 。
不按時(shí)吃飯、吃飯快
建議定時(shí)定量進(jìn)餐 。
觀察研究顯示，進(jìn)食速度與體重指數(shù)、腰圍增加呈正相關(guān)，細(xì)嚼慢咽，減慢進(jìn)食速度可降低糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。
進(jìn)餐順序不對(duì)
我們一般都是飯菜同時(shí)吃，但對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，需要改變進(jìn)餐順序 ， 這樣有利于控制血糖 。
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喝水少，愛(ài)喝酒
糖尿病人尿多 ， 所以要及時(shí)補(bǔ)充水分，另外也可適量喝淡茶或咖啡（無(wú)糖） 。
研究證實(shí)喝茶和咖啡可以降低 2 型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。
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看來(lái)，過(guò)節(jié)拜訪長(zhǎng)輩，大家都愛(ài)送茶葉，其實(shí)也是有科學(xué)道理的呢~
為什么要限制飲酒呢？
因?yàn)榫凭旧砟艽碳ひ葝u素的分泌，增強(qiáng)胰島素的作用 。
- 增加了胰腺的負(fù)擔(dān)；
- 酒精跟碳水化合物一樣，也能給身體提供能量 。
另外，口服
磺脲
（huáng niào）類(lèi)藥物的糖尿病患者，再喝酒的話，就相當(dāng)于增加了藥量，用藥過(guò)猛，從而導(dǎo)致低血糖 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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