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1、豬心洗凈切片 ， 入鍋焯水去腥 ， 水開后撈出洗凈備用，豬瘦肉洗凈切片；2、將紅棗、天麻、百合、蓮子洗凈，再浸泡1小時左右；3、鍋中放入冷水 ， 加入姜片、料酒、天麻煮30分鐘，水開后加入豬心、豬瘦肉、百合、蓮子燉煮1小時；4、再將紅棗放進去煲1小時，起鍋前加入枸杞煮上5分鐘，最后調(diào)入適量鹽即可 。
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【豬心怎么煲湯好喝又營養(yǎng) 豬心怎么煲湯好喝】豬心怎么煲湯好喝
豬心為豬的心臟，是補益食品 。常用于心神異常之病變 。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯 。《隨息居飲食譜》：“補心，治恍惚，驚悸 ， 癲癇，憂恚諸證 ?！奔墒常何└吣懝檀佳Y者忌食 ?！侗静輬D經(jīng)》：“不與吳茱萸合食 ?！庇梅ㄓ昧浚簝?nèi)服：煮食，或入丸劑 。
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品 。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用 。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關(guān)系 。
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豬心常見的做法是桂圓燉豬心、芹菜拌豬心、蓮子豬心湯、豬心當(dāng)歸湯、醬香豬心、豬心枸杞湯、豆豉豬心、豬心棗仁湯、靈芝豬心等 。豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣 ?？稍谫I回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正 。
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