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1、韭菜隔夜炒熟是不可以吃的，因?yàn)榫G葉類蔬菜中含有不同數(shù)量的硝酸鹽 ， 長期食用不但會使蔬菜發(fā)黃、變臭,而且會被細(xì)菌還原為有毒的亞硝酸鹽 ， 有致癌的危險(xiǎn) 。
2、韭菜中還含有大量的硝酸鹽，炒熟后保存時間過長，硝酸鹽還可以轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食用后人會中毒，尤其是小孩 。所以炒韭菜不宜過夜食用，另外生韭菜也不宜存放太久 。
【隔夜的韭菜能吃嗎?韭菜炒熟后第二天能吃嗎? 隔夜的韭菜能吃嗎】

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