【過期食用油還能吃嗎 過期食用油如何處理】
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1、食用油過期后是不能食用的 ， 因?yàn)檫^期后，其有效成分就會(huì)發(fā)生改變，如果食用之后就會(huì)發(fā)生惡心嘔吐，腹脹，腹瀉，腹痛，厭食等諸多不適，其自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低的，不會(huì)被人體充分利用和吸收 。
2、過期食用油危害：
?。?）刺激腸胃 。過期的食用油中亞油酸成分會(huì)發(fā)生水解反應(yīng) ， 形成有特殊氣味的小分子，這些過氧化物會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生直接的刺激作用，吃了后不少人發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適表現(xiàn) 。
?。?）造成機(jī)體缺氧 。變質(zhì)的食用油產(chǎn)生的過氧化物以及其他有毒物質(zhì)會(huì)使得人體內(nèi)的血紅蛋白發(fā)生異常，血紅蛋白功能紊亂，易造成機(jī)體缺失攜氧能力，人的皮膚出現(xiàn)紫紺的現(xiàn)象 。
?。?）造成呼吸功能衰竭 。食用油過期后，內(nèi)含的酸敗物質(zhì)氧化物對(duì)人體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶產(chǎn)生破壞作用 ， 所以不少人可能會(huì)有急性呼吸障礙癥狀，嚴(yán)重可導(dǎo)致窒息，循環(huán)功能衰竭 。
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