但是在中國(guó)，為什么就不愿意吃呢？要知道清道夫成魚體長(zhǎng)達(dá)到 30cm，歷史上記錄到捕獲的最大清道夫長(zhǎng)達(dá)52厘米，體重接近1.3千克 。如此大個(gè)頭的魚為什么不招人待見呢？
中國(guó)吃貨嫌棄清道夫，是因?yàn)樗?。肉少而且烹飪耗時(shí)，我們剛剛說了，清道夫魚全身都有堅(jiān)硬骨板保護(hù)，頭胸部除了骨板基本不存在肌肉組織，僅體后側(cè)面具有明顯的肌肉組織可供食用，因而骨頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)比肉要多，食用起來十分麻煩 。
這類魚由于什么都吃，體內(nèi)通常會(huì)聚集大量細(xì)菌、寄生蟲和有害物質(zhì)，肉質(zhì)有一股奇怪的腥臭味，即便加了調(diào)料掩蓋也還是難以下咽 。
清道夫身體呈流線型，上、下唇各有兩瓣齒，有兩個(gè)背鰭、四排大鱗，許多人覺得清道夫丑，影響食欲 。
在中國(guó)，有許多的魚類可供食用，肉少難吃還難吃的清道夫，自然不在中國(guó)吃貨的食譜里 。
在清道夫魚被引入中國(guó)大陸后的這三十年間，人們認(rèn)識(shí)到了一個(gè)可怕的事實(shí)，清道夫?qū)τ谥袊?guó)生態(tài)造成了極大的影響 。
在中國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)于清道夫魚成災(zāi)的情況只能進(jìn)行人工捕捉并集中燒毀 。國(guó)家目前也在嚴(yán)控人為引種和傳播，防止擴(kuò)散到自然水系 。

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