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巖茶屬于烏龍茶，而烏龍茶又稱為青茶。巖茶是中國(guó)十大名茶的一種，像大紅袍、肉桂等都?xì)w于巖茶的一種，巖茶有著非常獨(dú)特的口感，聞著清香，喝起來(lái)確實(shí)先苦后甜，給人一種特別的體驗(yàn) 。

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巖茶是什么茶？

茶中珍品屬烏龍，烏龍珍品屬巖茶。烏龍茶三大產(chǎn)地：福建武夷巖茶、廣東鳳凰單從、臺(tái)灣凍頂烏龍。巖茶：活甘清香，鐵觀音：香清甘活，臺(tái)灣茶：清香甘活。

巖茶，是烏龍茶的一種，生長(zhǎng)在有茶葉王國(guó)之稱的福建武夷山景區(qū)，茶樹生長(zhǎng)在紅褐色巖壤之中。

巖茶，實(shí)在是聞著都能沉醉。

巖茶有一種魔力，就是讓人想搞懂它。

武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。

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烏龍茶發(fā)源于武夷山巖茶，鐵觀音、鳳凰單樅、臺(tái)灣凍頂烏龍茶都屬于烏龍茶。烏龍茶創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香、回味甘鮮。

烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn) 在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶” 。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。

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唐代后期著名散文家孫樵《送茶與焦刑部書》中有載：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和，蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之 ?！?br />
這里的晚甘侯就是指武夷巖茶！唐時(shí)的武夷巖茶稱“研膏”、“臘面”，屬蒸青綠茶，制法采用研細(xì)、入模壓成餅狀，烘干貯存，加工精致，價(jià)同黃金。

而文中的“建陽(yáng)丹山碧水”即現(xiàn)在的武夷山風(fēng)景名勝區(qū) 。“晚甘”指回甘強(qiáng)烈，美味無(wú)窮；“候”乃尊稱。

全文之意大致為“送十五塊茶餅，供先生享用。茶餅產(chǎn)自建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，是終年澗水長(zhǎng)流，白云出沒的好地方。每當(dāng)春雷滾滾、春雨潤(rùn)如酥之時(shí)，采摘制作。茶餅蘊(yùn)含了天地之間的和氣、正氣，尊貴如王侯，是回甘強(qiáng)烈、美味無(wú)窮的好茶。請(qǐng)不要隨便對(duì)待他們 ?！?br />

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巖茶是經(jīng)過(guò)采摘、初制、萎凋、做青、殺青、揉捻、初焙、揀梗、復(fù)焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。在現(xiàn)實(shí)中，制茶工藝甚至被當(dāng)成三個(gè)工藝來(lái)完成，即“做青師、焙火師、看茶師” ，俗稱“三個(gè)半師傅” ，還有半個(gè)是泡茶師。

為什么叫巖茶？

乾隆曾題詩(shī)：就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。骨鯁就是巖茶獨(dú)具的“巖骨花香” 。

有人說(shuō)：武夷山以丹霞地貌位尊八閩，境內(nèi)三十六峰，九十九巖；巖巖有茶，非巖不茶。

武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎？非也，當(dāng)然不是，必須具備以下三點(diǎn)

1、武夷巖茶是受地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，特指武夷山風(fēng)景區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的巖茶。

2、用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成。

3、具有巖骨花香特征的烏龍茶。

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并非所有種植在巖石上的烏龍茶，都能稱之為武夷巖茶。拾荃的標(biāo)準(zhǔn)就是：必須產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，因?yàn)橹挥形湟纳斤L(fēng)景區(qū)的巖石是紅褐色，紅褐色細(xì)碎砂石流經(jīng)之處為半巖，出了武夷山風(fēng)景區(qū)就成了洲茶，拾荃茶業(yè)以半巖、正巖、名巖為源地，等級(jí)清晰。

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什么叫做正巖茶？

所謂正巖，在過(guò)去傳統(tǒng)山場(chǎng)劃分里，指的是三坑兩澗，即牛欄坑，慧苑坑，大坑口，流香澗，悟源澗。

正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里最正宗，正統(tǒng)，最有威望，品質(zhì)最頂級(jí)的一類。

正巖茶可以被稱為武夷巖茶，但并不是所有的武夷巖茶，都是正巖茶，要能擔(dān)得起“正巖”二字，茶樹必須生長(zhǎng)在武夷山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)的紅褐色巖石土壤中。

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聞名遐邇的大紅袍母樹

武夷巖茶的形態(tài)特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香；有明顯的巖骨花香。

武夷巖茶主要品種有武夷水仙、武夷肉桂、大紅袍。水仙可是武夷巖茶當(dāng)中的當(dāng)紅花旦。按那句俗透了的話講：醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂。巖茶當(dāng)中水仙、肉桂、大紅袍，三大花旦早已紅透半邊天。

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武夷巖茶主要的藥理功能：明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。

巖茶作為烏龍茶的代表，屬半發(fā)酵茶類，不涼不燥，中性溫和，適應(yīng)大多數(shù)人的體質(zhì)，特別是存放一二年后的老巖茶，更是溫順醇和，不刺激；喝完口齒流香，回味無(wú)窮。
【什么是正巖茶巖茶屬于什么茶】

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什么是正巖茶 巖茶屬于什么茶

什么是正巖茶巖茶屬于什么茶