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冬至養(yǎng)生食譜推薦 冬至



1.湯圓

湯圓有著“團圓”的意思,冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行 。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味,有較好的健脾作用 。脾胃和健 , 飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用 , 提高機體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用 。


2.羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗,中醫(yī)認為,羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效 。羊肉味甘性溫,有補腎壯陽的作用,歷來作為補陽佳品,是冬至進補的重要食物之一 。羊肉的熱量高于牛肉 , 鐵的含量又是豬肉的6倍,對造血有顯著功效,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,補血助陽 , 促進血液循環(huán),增強御寒能力 。


3.八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求 。中醫(yī)認為食粥可健脾溫胃 , 且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季干燥的特性 。為發(fā)揮御寒作用,我們在煮 粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等 。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力 , 將這些食材搭配成 美味的粥,例如:羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等 。


4.餛飩

餛飩原來是北方盛行的一種食物,但現在南方人們也喜歡冬至吃餛飩 。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法 。《燕京歲時記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象 , 故于冬至日食之 ?!背诵螒B(tài)相似 , “餛飩”也與“混沌”諧音 。冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄 。
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