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功效作用

小米粥，是傳統(tǒng)健康食品，在北方小米是主要食物之一。小米粥可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香。小米粥具有健脾養(yǎng)胃、潤腸通便、明目、補血、調(diào)節(jié)睡眠的功效。

1、健脾養(yǎng)胃

小米入脾、胃、腎經(jīng) ，特別是小米粥，因為其營養(yǎng)豐富，而且熬制時小米粥的上層會出現(xiàn)一層粥油，可幫助保護胃黏膜，有健脾養(yǎng)胃的功效，適合慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者飲用。

2、潤腸通便

在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食后能吸水并促進胃酸的分泌，促進對食物的消化、吸收，同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。

3、明目

小米粥中富含維生素A，這種維生素能促進眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，能增強人眼睛的暗適應(yīng)能力，有明目的功效。

4、補血

小米中含有較多鐵元素，是一種補鐵食物，食用小米粥能在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，故貧血患者可適量飲用。

5、調(diào)節(jié)睡眠

小米粥含有較多氨基酸，其中的色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量較高，故飲用小米粥可幫助改善睡眠。

營養(yǎng)價值

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)豐富。另外，小米除了含有豐富的鐵質(zhì)外，也含有蛋白質(zhì)、復合維他命、鈣質(zhì)、鉀、膳食纖維等。

小米粥因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。小米粥中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。

小米粥富含鋅，能促進食欲，促進生長發(fā)育，特別是小孩子需要補鋅。小米粥含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。其中含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米粥能補血、健腦的原因。小米粥含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物” 。

小米粥膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。小米粥含鉀高、含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米粥為66：1，經(jīng)常吃些小米粥，對高血壓患者有益。小米粥的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，為腦力勞動者必須能源。

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