蛋糕的做法家庭做法（詳細(xì)步驟教你在家做蛋糕）
我家孩子都特別喜歡吃蛋糕，我也喜歡吃 。所以這幾年在家里也沒少做蛋糕 。前段時間為家人做了一款草莓奶油蛋糕，全家都挺喜歡吃的 。用了綠色的斑斕粉，色澤清爽，綠油油的，像極了春天的顏色 。
現(xiàn)在外面賣的蛋糕是越來越貴，朋友過生日買了一個小小的蛋糕，花了將近四百元，想一想還是自己做的蛋糕實(shí)惠啊，能省好多小錢錢！孩子們都說，有個會做蛋糕的媽媽真是好，漂亮蛋糕在家做，不比買的差！食材簡單無添加，健康美味放心吃 ， 一起來看看這款草莓斑斕慕斯蛋糕的做法吧！
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【斑斕草莓慕斯奶油蛋糕】
斑斕戚風(fēng)蛋糕需要的原料：
雞蛋5個、斑斕粉10g、低筋面粉90g、純牛奶100g、白砂糖50g；
慕斯部分需要的原料：
動物淡奶油250g、草莓500g、牛奶20g、吉利丁片3片、白砂糖25g；
裝飾用原料：
動物淡奶油250g、白砂糖25g、草莓適量；
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1、先要制作一個戚風(fēng)蛋糕，準(zhǔn)備好原料，我做的是無油低糖版的斑斕戚風(fēng)蛋糕胚子，原料只需要雞蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斕粉 。
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2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，5個蛋黃放到一個大碗里，加入純牛奶，攪拌均勻；
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3、再將低筋面粉過篩到蛋黃牛奶液里 ， 用刮刀上下翻拌成糊狀 。另外準(zhǔn)備斑斕粉，這是一種綠色的食用植物粉，用來做甜品特別贊；
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4、將斑斕粉也放蛋黃糊里，繼續(xù)用刮刀上下翻拌均勻，蛋黃糊變成了綠色的斑斕蛋黃糊；
5、將5個雞蛋的蛋清放到一個干燥、無油無水的盆里，倒入白砂糖， 用電動打蛋器打到干性發(fā)泡；
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6、將打發(fā)的蛋清取一半放到斑斕蛋黃糊里，用刮刀上下翻拌均勻；
7、再將第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里，和剩下的一半打發(fā)蛋清混合均勻，翻拌手法依然是上下翻拌或切拌，拌成細(xì)膩蓬松的蛋糕糊；
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8、將拌好的蛋糕糊倒進(jìn)兩個6寸的蛋糕模具里，輕輕震幾下，蛋糕糊震平，放進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱，145度 ， 烤50到60分鐘 。
備注：我這里做了兩個6寸圓模蛋糕 ， 此配料也可以做一個8寸蛋糕 。另外烤箱的溫度都有存在溫差，具體烘烤時間和溫度請根據(jù)自家烤箱的脾性進(jìn)行調(diào)整 。
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9、蛋糕烘烤結(jié)束，取出倒扣在晾網(wǎng)上，蛋糕充分散熱后，再進(jìn)行脫模；
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10、放涼后的蛋糕脫模，形狀還挺好看的 。
蛋糕胚子做好了 ， 下面就可以來做慕斯了 。
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11、準(zhǔn)備一盆草莓，我這里草莓差不多有兩斤，做慕斯和裝飾都在這里了 。吉利丁片提前用清水泡軟 。
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12、將淡奶油放到大碗里 ， 加白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至濃稠有紋路即可；
13、將泡軟的吉利丁片放到牛奶里，隔水加熱至吉利丁片融化，放涼備用；
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14、將大約350g草莓洗凈 ， 切小塊放到料理機(jī)里，攪拌成草莓汁；再倒入牛奶吉利丁液，攪拌均勻；
15、將步驟14完成的草莓吉利丁液倒入淡奶油里，攪拌均勻，再切一些草莓塊放進(jìn)去，攪拌均勻；
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16、拌均勻的草莓慕斯液，放在一邊備用；
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17、將一個6寸的斑斕戚風(fēng)蛋糕從中間切開，切成兩片，其中一片放到6寸活底蛋糕模具里，倒入一半草莓慕斯液，再放上另一片蛋糕片，高度正好和蛋糕模具平齊 。包上保鮮膜，放到冰箱里冷藏4小時以上 。
備注：一定要冷藏4小時以上，最好是放到冰箱里過夜，時間長一些，慕斯凝固效果好 ， 蛋糕胚子因?yàn)槔洳睾?，口感也會更好；另外，做慕斯最好是用活底模具，方便脫?。
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18、冷藏4小時以后，將蛋糕從模具里取出，因?yàn)槭腔畹椎?，比較方便取蛋糕 。中間已經(jīng)形成了粉色的凝固形狀的慕斯層 。
19、再將250g淡奶油加25g白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)，打發(fā)的狀態(tài)是奶油濃稠，紋路清晰，能擠出花紋 。比做慕斯的奶油打發(fā)得要硬一些；取一部分打發(fā)的淡奶油，放到蛋糕上，用抹刀轉(zhuǎn)圈抹平；
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20、在抹平的蛋糕外圍裝飾切成片狀的草莓，表面再擺上一些新鮮好看的草莓，這個草莓慕斯斑斕蛋糕就做好了 。裝進(jìn)蛋糕盒，拿出去送人也是很不錯的 。
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我一共做了兩個6寸的草莓慕斯斑斕蛋糕，送走一個，自留了一個 。這種尺寸的蛋糕在家里吃剛合適，切面的顏色特別好看，蛋糕是斑斕的綠，慕斯是加了草莓的粉 ， 表面的奶油是乳白色，再加上草莓的紅艷，一個蛋糕有四種不同的口感，清甜香軟，全家人都說太好吃了 。
能受到家人的喜歡，我自然也是開心的 。在家做蛋糕，健康無添加，用料實(shí)在，吃起來放心 。喜歡的話，你也動手試一試吧！
- 您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒 。我喜歡帶著孩子們四處溜達(dá)，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！
【詳細(xì)步驟教你在家做蛋糕 蛋糕的做法家庭做法】
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