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立秋過后，雖然在南方以及北京、山東等多地，

“秋老虎”依舊還在掙扎

，但在某一瞬間，恍然覺得風(fēng)竟真的不再綿軟溫?zé)?nbsp;，而是

伴著絲絲的清爽涼意

。

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也是在立秋過后，

有一樣蔬菜靜悄悄地暢銷

了起來(lái) ，那就是蓮藕。藕一年四季都有，但每年都是從八月開始真正暢銷。

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俗話說：

“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”

。蓮藕的熱量和油脂含量比肉類低很多，不必?fù)?dān)心發(fā)胖，畢竟咱們的小短褲小短裙還沒穿夠呢～

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重要的是蓮藕做法超多，

涼拌、素炒、熬湯、甜品、藕餅…

只有你想不到，沒有它做不了！

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今天，給大家?分享?幾種簡(jiǎn)單又好吃的蓮藕做法，秋天這樣

進(jìn)補(bǔ)省心還健康

，誰(shuí)說吃藕丑？我們美著呢！

– 桂花糯米藕-

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三步搞定糯糯嘰嘰還拉絲的紅糖糯米藕，甜而不膩，暖身養(yǎng)胃！淡淡的桂花香加上糯糯的藕，吃下去暖暖的，秋天吃蓮藕正當(dāng)時(shí)，有空試試吧！

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烹飪步驟

1、準(zhǔn)備好所有的食材；

2、糯米提前浸泡兩小時(shí)；

3、藕去皮洗干凈，在1/3處切開；

4、用筷子把糯米搗入藕的孔中；

5、兩頭的藕都要灌滿糯米；

6、用牙簽固定?。?一定要多插點(diǎn)牙簽，不然會(huì)開的；

7、把糯米藕放入高壓鍋內(nèi)膽中，加入沒過蓮藕的清水，加入紅糖；

8、倒入冰糖；

9、選擇八寶粥檔位，大約30分鐘即可；

10、切盤澆汁，撒上桂花。

– 荷塘小炒 –

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夏季的藕，配上西蘭花、黑木耳、玉米、西紅柿，這個(gè)搭配組合不論從營(yíng)養(yǎng)、口感還是色彩來(lái)說，都非常不錯(cuò)！清爽，健康，有食欲！關(guān)鍵上手簡(jiǎn)單，秒會(huì)！

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烹飪步驟

1、甜玉米切段；

2、西紅柿切塊不要去皮，夏藕去皮切片，西蘭花切塊，浸發(fā)黑木耳；

3、起鍋水燒開，加一勺鹽，放入西蘭花，藕片過水，煮2-3分鐘至西蘭花變翠綠、玉米粒黃色變深；

4、把焯過水的藕片、玉米、西蘭花瀝水后盛到盆中備用；

5、浸發(fā)好的黑木耳洗干凈，放入沸水中煮4-5分鐘，瀝水后盛出備用；

6、調(diào)芡汁：一勺鹽，一勺雞精，一大勺淀粉，攪拌均勻；

7、起個(gè)小油鍋，把所有焯過水的藕片、西蘭花、玉米、黑木耳倒入鍋中，大火快炒；

8、再加入西紅柿塊翻炒五六下，加入調(diào)好的芡汁，大火快速翻炒收汁，記得不要讓西紅柿出水。

– 麻辣藕丁-

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教大家做一道讓人欲罷不能的下酒菜——麻辣藕丁，簡(jiǎn)單易學(xué)吃著過癮～

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烹飪步驟

【秋天就要多吃蓮藕藕的做法大全家常菜】1、藕去皮切丁，水中放入3ml白醋浸泡；

2、干紅辣椒剪段洗凈籽，蒜壓蓉，姜切末；

3、鍋里熱油爆香姜蒜和花椒；

4、下入紅辣椒炒香；

5、放入藕丁翻炒，加少許鹽、蠔油、生抽、魚露炒入味。脆脆的藕丁涼了也好吃！又麻又辣又脆，挑戰(zhàn)你的味蕾！

– 藕粉桂花糖糕 –

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可愛爽口的小糖糕晶瑩剔透，惹人喜愛！

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烹飪步驟

1、大碗里倒入80g糯米粉、40g藕粉、10g淀粉，混合均勻；

2、倒入60g熱水（80攝氏度左右），拌勻；

3、再分多次倒入60-70g常溫清水，攪拌至細(xì)膩?lái)樆拿婧?br />
4、面糊中加入20-30g桂花糖漿拌勻，呈濃稠酸奶狀即可；

5、模具中刷上薄薄一層油，倒入面糊后晃平，蓋上保鮮膜；

6、放入上汽的蒸鍋，蒸25分鐘，用牙簽插入，無(wú)黏連即可；

7、起鍋前，撕開保鮮膜刷上一大勺桂花糖，再蒸5分鐘；

8、蒸好的桂花糖糕晾涼后，脫模切成小塊，即可享用。

– 涼拌藕片-

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超好吃的下飯菜！

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烹飪步驟

1、藕切片，用清水洗干凈；

2、放入鍋中用水煮2分鐘，撈出；

3、碗中放入芝麻、辣椒面、蒜末、香蔥，食用油燒熱倒入；

4、再加入一勺芝麻香油、三勺生抽、兩勺醋、少許花椒油、白糖和鹽，攪拌均勻；

5、將醬料倒入藕片中翻拌均勻即可。超級(jí)下飯，上桌即光盤。

– 香脆炸藕夾-

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聽到藕夾兩字就忍不住流下口水啦！黃澄澄、油潤(rùn)潤(rùn)、香酥可口，豬肉在口中迸發(fā)一股沖力，香脆的蓮藕爽脆不膩～

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烹飪步驟

1、將豬肉剁碎，加入切碎的蔥姜，加入雞蛋攪打肉餡上筋，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉調(diào)味；

2、蓮藕去皮，將其切成兩片夾起中間不斷的樣子；

3、用筷子將肉餡夾入藕夾中；

4、面粉和糯米粉混合大碗里，加入清水和啤酒到合適的面糊濃度；

5、將藕夾裹上面糊，放入油鍋炸熟；

6、?！瓿衫玻×苌戏厌u更加美味哦！

– 香煎藕餅-

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酥香熱乎的藕餅，誰(shuí)能不愛！

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烹飪步驟

1、蓮藕去皮，先切片再切絲，然后切成黃豆大小的顆粒；

2、生姜切碎，蔥切段，放入碗中。加入三大勺清水，抓出汁；

3、豬肉糜放入大碗中，分次加入蔥姜水，順時(shí)針攪拌至肉餡吸收水分；

4、再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、雞蛋清，拌至起膠；

5、最后加入藕丁，順時(shí)針攪拌均勻；

6、將肉餡分成25g一個(gè)的丸子，再用雙手按扁成餅狀；

7、熱鍋冷油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

– 炸藕丸子-

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自己親手做的炸藕丸子，直接吃或者燉湯味道都很不錯(cuò)！

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烹飪步驟

1、藕去皮，先切片再切成大一點(diǎn)的丁，然后再慢慢剁碎成小一點(diǎn)的??，暂^桿榭詬性膠茫?br />
2、肉洗凈切片，剁成肉末；

3、剁好的藕丁和肉末放入大碗中，加入雞蛋，少許細(xì)碎的生姜末，適量蔥花，一勺生抽、一勺蠔油、1/4勺胡椒粉，少許鹽、雞精、白糖，最后放兩勺淀粉，用筷子一個(gè)方向攪拌至濃稠上勁；

4、動(dòng)手?jǐn)D丸子啦！用虎口擠出丸子，也可以用手搓，記得別太用力；

5、鍋里放適量油，六七成熱的時(shí)候放入丸子，丸子丟進(jìn)去后炸一會(huì)定型了再攪拌，防止碎掉，定型之后撈出來(lái)；

6、油繼續(xù)燒熱，丟進(jìn)丸子繼續(xù)小火慢慢炸，炸至金黃全熟就可以啦！

7、可以直接吃，也可以分裝放入冰箱以備燉湯放入，甚是美味。

好啦，今天的分享就到這啦！你學(xué)會(huì)了嗎？快去準(zhǔn)備蓮藕做起美食吧～評(píng)論區(qū)期待你的分享喲！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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