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【紅燒肉的做法步驟紅燒肉的做法】大家都愛(ài)吃紅燒肉，有的不會(huì)做，有的做不好，有的做了不好吃，怎么樣才能做好紅燒肉可以肥而不膩又好吃吶，下面給大家分享7種紅燒肉的做法，樣樣都美味

第一種，紅燒肉燜酸菜

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食材：600g五花肉、油、鹽、300g酸菜、大醬、生抽、大蒜頭

做法：

1，五花肉去皮洗好，切成小塊，過(guò)一下水，去膩。

2，酸菜多洗幾次，菜葉里面的沙要清洗干凈

然后切碎。

3，爆香大蒜，放入酸菜炒干水分。加入糖蠔油調(diào)味，鹽視酸菜的咸度而加減。

4，再爆香大蔥大蒜，放入五花肉番炒均勻。

5，倒入料酒，生抽，兩匙大醬

6 ，最后加入少量的水再加少量鹽，大火煮開(kāi)小火燜21分鐘

7，燜至沒(méi)有汁，放碗中備用，燜花肉的汁用來(lái)燜酸菜

8，酸菜放入碗中備用，在酸菜面上放上豬皮朝上的紅燒肉即可。

　第二種，紅燒肉

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食材：600g五花肉、油、6片姜片、15ml料酒、40毫升秘制紅燒汁

做法：

1 ，準(zhǔn)備好食材。

2，鍋中油燒熱放入姜片炒香，放入洗凈切小塊的五花肉翻炒均勻，炒至五花肉微微發(fā)黃即可。

3，放入料酒炒香。秘制紅燒汁。放入清水大火煮開(kāi)，小火煮46分鐘。在用大火收汁即好。

第三種，家常紅燒肉

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食材：800g《人多可以多放》五花肉、冰糖、鹽、老抽、大蒜

做法：

1，五花肉洗完放入涼水中煮開(kāi)燙至微微變色即可。

2，將變色的五花肉沖洗干凈。五花肉切小塊放入高壓鍋，加入沒(méi)過(guò)肉的涼水。

3，往鍋中倒入老抽，使肉上色，加入適量的鹽紅燒肉怎么做都好吃不膩。

4，高壓鍋蓋上，開(kāi)大火，高壓鍋氣壓上足發(fā)出聲音后，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

5，燉熟的肉里面放入蒜。放一顆冰糖，小火將收干湯汁即可。

第四種，焦糖啤酒煮紅燒肉

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食材：500g五花肉、1根辣椒、400ml啤酒、一根小蔥、6片姜、冰糖、醬油、鹽

做法：

1，將五花肉切成小塊在熱水里過(guò)一下備用

2，鍋里放入水，之后放入冰糖，熬焦糖

3，冰糖全部融化糖水起泡，用勺子快速攪拌均勻鍋里的冰糖水，糖水全部熬成棕色焦糖就可以了

4，焦糖熬好后過(guò)水的五花肉放入鍋中快速翻炒均勻讓五花肉均勻包裹焦糖

5，在鍋里倒入青島啤酒，啤酒剛好沒(méi)過(guò)五花肉就好

6，大火煮，將大蔥切段姜切片倒鍋里，將辣椒用刀背輕輕拍幾下之后扔入鍋中

7，收去沫，大火收汁，收汁時(shí)快速翻炒，即可出鍋，放入香菜即可

第五種，鵪鶉蛋頓紅燒肉

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食材：700g五花肉、150g蘿卜、30個(gè)鵪鶉蛋、油、鹽

做法：

1，五花肉，鵪鶉蛋，白蘿卜備用。鵪鶉蛋煮熟去皮，

2，白蘿卜洗完，切塊。五花肉，洗好切塊，過(guò)水備用。

3 ，油鍋燒，放入肉塊，微后黃，放入白糖，炒到金黃色。

4，放入料酒和老抽，炒均勻。放入干辣椒，生姜，八角，香葉，花椒，炒出香味，放入一勺水。

5，煮15分鐘，放入蘿卜和鵪鶉蛋。再煮12分鐘，肉和蘿卜軟爛，大火收汁放入鹽即可。

　第六種，　紅燒肉燉粉皮

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食材：600g五花肉、200g綠豆粉皮、油、鹽、老抽、冰糖、2個(gè)八角、白酒、大蔥、姜備用

做法：

1，五花肉切塊，放清水里清洗好備用，粉皮放入涼水中浸泡5分鐘

2 ，鍋里放點(diǎn)油，少量的油即可，放入五花肉，小火炒

3，看到鍋里的油多少一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減油膩

4 ，等油大多出來(lái)，肉發(fā)黃時(shí)，把鍋里的油倒出來(lái)，放入一大勺白酒

5，放入老抽，炒上色。放入半鍋熱水，倒入蔥姜，加入八角2個(gè)

6，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉，放入2塊冰糖調(diào)味

7，等到肉燉到6成熟時(shí) ，放入鹽調(diào)味，把粉皮加入，小火慢慢燉煮

8，肉爛、粉皮呈透明狀時(shí)，湯汁收緊即可出鍋

第七種，芋艿頓紅燒肉

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食材：900g五花肉、450g芋艿、八角2個(gè)、大蔥、姜、料酒、老抽、食鹽、冰糖、大油

做法：

1 ，五花肉清洗好切塊

2 ，鍋里放油，很少的油即可，倒入五花肉小火慢炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái) ，可以減少油膩感，等油炸出許多后，倒出來(lái)

3，老抽上色，倒入大蔥姜，倒入半鍋熱水和一勺料酒，小火燉肉，放入八角和冰糖

4，等到肉燉到六成熟，把去皮的芋頭放進(jìn)去，接著燉

5，等到肉和芋頭都煮熟爛后，加入鹽調(diào)味，湯汁收即可出鍋

喜歡的可以給我一個(gè)關(guān)注和關(guān)心，或者分享給家人，我會(huì)做出更多的美食

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紅燒肉的做法步驟 紅燒肉的做法

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