土豆表面上長有芽眼，能發(fā)芽并可以生長成完整的植株 ， 符合莖的特征 。在形態(tài)學(xué)上管它叫這個也是一個變態(tài)莖，相對于馬鈴薯植株來說就是它營養(yǎng)物質(zhì)的儲存的倉庫 。
馬鈴薯是根還是莖 馬鈴薯到底是根還是莖馬鈴薯是最典型的塊莖，它外形不一，肉質(zhì)膨大呈不規(guī)則的塊狀，貯藏一定的營養(yǎng)物質(zhì)，借以度過不利之氣候條件 。
馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。它的主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 ， 中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家 。
塊莖是植物學(xué)名詞術(shù)語，它是植物莖的一種變體，呈塊狀 。既然是莖 ， 因此就具有植物莖的主要特征，比如芽、葉痕等 。而根是植物的營養(yǎng)器官 ， 通常位于地表下面，負(fù)責(zé)吸收土壤里面的水分及溶解其中的無機(jī)鹽，并且具有支持、繁殖、貯存合成有機(jī)物質(zhì)的作用 。

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