2、進(jìn)餐禮儀
進(jìn)餐
除用刀、叉、匙取送食物外，有時(shí)還可用手取 。如吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃 。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食 。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯(cuò) 。
取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃 。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃 。
喝湯
切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝 。姿勢(shì)是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快 。如果湯太燙時(shí)，應(yīng)待其自然降溫后再喝 。
佐料
通常已經(jīng)備好，放在桌上 。如果距離太遠(yuǎn)，可以請(qǐng)別人麻煩一下，不能自己站起來伸手去拿 。
交談
吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里 。
坐姿
吃西餐還應(yīng)注意坐姿 。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可 。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上 。
飲酒
飲酒時(shí)，不要把酒杯斟得太滿，不要和別人勸酒 。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄的油乎乎的 。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌 。
西餐吃法
1.刀
是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送 。記?。河沂帜玫?。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面 。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅 。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響 。
3.勺子
在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐 。切莫搞錯(cuò) 。
4、餐巾
餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的 。一般在點(diǎn)完餐后再打開，對(duì)折后放置于膝 上 。暫時(shí)離開或吃完離席后，千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團(tuán)放在桌子上 。

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