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怎么炸湯圓不爆 湯圓怎么炸才不會爆裂( 二 )


2、龍井湯:選取色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩 , 爽口不膩的菜綠湯圓 。先將龍井茶葉放入杯中,沖入適量開水浸泡兩分鐘,把茶汁瀝掉不用 , 再沖入開水泡好 。將煮熟的湯圓盛在碗中,再取適量的茶汁澆入,那就是別具風味的龍井湯圓了 。
3、海苔絲湯:可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,煮好后撈起 。再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香,加入煮好湯圓,盛碗后 , 撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃 。
4、棗仁粥湯:湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等,煮好后可撈起 。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量 。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘 , 去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟去皮;全部材料放入果汁機加半碗水打成泥 。將這些棗仁泥用小火煮開,加入冰糖,淋在煮好的湯圓上,便成了一碗棗仁粥湯圓了 。


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