豬龍骨選購技巧
1、新鮮的龍骨外觀顏色鮮紅 ， 最好粉紅色，不能太紅或者太白 。
2、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味 。一旦有其他異味或者臭味，就不要買 ， 容易是比較不好的龍骨 。
3、拿手指按壓龍骨 ， 如果用力按壓，龍骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下龍骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的龍骨 。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密 。
【龍骨是什么骨頭呀 龍骨是什么骨頭】

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