家大業(yè)大酒窖藏系列包括窖藏10、窖藏15、窖藏20等多款產(chǎn)品，是國(guó)際雙料大獎(jiǎng)酒，均為茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)蒯勗斓恼诶ど尘疲ㄓ置u香大曲酒），并嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)匾詾榘恋?2987核心工藝進(jìn)行釀造，出酒率低，品質(zhì)上乘 。
家大業(yè)大酒在包裝設(shè)計(jì)上面也頗顯匠心，分別沿用鈷藍(lán)色、銅褐色、朱紅色三大中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)典色彩，并印有精美麒麟圖案，將家庭和睦、子孫滿堂、事業(yè)昌隆等祥福之意盡數(shù)賦予酒中 。2021年，三款新品一經(jīng)推出便大受市場(chǎng)好評(píng)，第一批貨快速售罄，收獲了白酒老饕、商務(wù)人士等高端人群的一致認(rèn)可 。
工藝流程
醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱 。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：第一次投料稱下沙 ， 第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右 。
由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20% ， 糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50% 。為了保證酒質(zhì)的純凈 ， 醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié) 。
醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好 ， 有利糖化發(fā)酵 。醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙 。每甑投高粱350公斤，下沙的投料量占總投料量的50% 。
十大醬香型白酒品牌有哪些中國(guó)十大品牌的醬香型白酒有哪些？
十大品牌里沒有酒.
十大名酒要看評(píng)選的年代
中國(guó)十大名酒，目前采用的是60年代評(píng)選的名酒.貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖 、汾酒 、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、貴州董酒、劍南春 。等十大白酒品牌 。中國(guó)名酒為國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒 。
國(guó)內(nèi)曾先后五次進(jìn)行白酒國(guó)際級(jí)評(píng)比，茅臺(tái)酒、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒 。
醬香型白酒亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表，屬大曲酒類 。其醬香突出 ， 幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃 。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭） ， 香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中 ， 酒度低而不變 。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩 ， 空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚 ， 回味悠長(zhǎng).
【十大醬香型白酒品牌 正宗坤沙酒十大排名】

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