紅薯富含淀粉，維生素和纖維素等基本營養(yǎng)素，以及鎂，磷，鈣和亞油酸等礦物質(zhì) 。這些物質(zhì)可以維持血管的彈性，對于預(yù)防和治療老年人的習慣性便秘非常有效 。此外，紅薯是一種理想的減肥食品，因為它富含纖維素和果膠，具有防止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的功能 。
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