實(shí)驗(yàn)證明，酵母采用真空包裝時(shí)，在5℃時(shí)，酵母活性每月下降0.6%;20℃時(shí)每月下降1.7%;而37℃時(shí)每月下降80% 。所以，酵母開袋后，一定要把開口封嚴(yán)，然后放冰箱冷藏，從而保存酵母的活性 。但是一定要盡快用完，否則酵母容易失效 。

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