酸菜的家常做法酸菜炒肥腸
食材：
肥腸、酸菜、姜、蒜、紅辣椒、生抽、蠔油、糖、雞精、鹽
做法：
1、肥腸使用面粉揉搓反復(fù)清洗幾次，祛除異味 。然后在鍋內(nèi)燒水，水開后將洗好的肥腸下水煮3分鐘，然后盛出切段 。
2、將酸菜切片；姜切片；辣椒切粒；大蒜使用刀面拍裂即可 。
3、炒鍋加適量食用油，燒熱后加入姜片、辣椒粒、大蒜粒煸炒爆香 。
4、放入切好的肥腸，加料酒翻炒2分鐘 。
5、加入生抽、蠔油、糖、翻炒均勻 。
6、加入酸菜，少量水翻炒約5分鐘 。
7、出鍋前加入雞精、鹽調(diào)味，然后盛出即可 。

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