第二步：腌制,將切好的魚塊放入調(diào)好的腌漬調(diào)料，拌勻稍稍按摩入味，腌制一晚上;(也可以用放入保鮮袋中，搖勻入味后放入冰箱腌制時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))
第三步：風(fēng)干，將腌好的魚塊置于陰涼通風(fēng)處風(fēng)置半干，不要太吹干了，保留一些水分;(這步一定要保證衛(wèi)生，因?yàn)榉旁谕饷骊幐傻聂~會(huì)引來沖或鳥等，一定要注意);
第四步：香煎，加入適量油，用小火將風(fēng)干好的魚塊的兩面慢慢地煎至金黃;(油不要多，小火，慢慢的煎，待顏色變?yōu)榻瘘S就可以了);
第五步：干煸，先炒香調(diào)料，再小火煸炒魚塊，下入調(diào)好所需要的料汁(可以是咸鮮，麻辣，酸甜等口味，但不要太多)，使鍋內(nèi)的料汁均勻的裹在魚塊上;

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