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星巴克杯子可不可以帶走( 二 )


星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來考慮,但是其內(nèi)部裝修卻要嚴(yán)格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格 。每一家店本身就是一個形象推廣,是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán),由美國的設(shè)計室專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風(fēng)格,從而使顧客和過路客賞心悅目,達到推廣品牌的目的 。這種推廣方式被稱為Tie-in,就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來 。
在星巴克咖啡店里,員工是傳遞體驗價值的主要載體,咖啡的價值通過員工的服務(wù)才能提升,因而員工對體驗的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要 。事實上,星巴克的員工就如同咖啡迷,他們可以詳細(xì)地解說每一種咖啡產(chǎn)品的特性,而且善于與顧客進行溝通,預(yù)感他們的需求 。員工在星巴克被稱為“伙伴”,因為所有人都擁有期權(quán),他們的地位得到了足夠的尊重,也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競爭力 。
每一??Х鹊娘L(fēng)味
星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中,但其管理卻只有一個版本,從北美大陸拷貝下來,放之四海而皆準(zhǔn) 。
全球一致的管理、品質(zhì)和口味,星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡,而是當(dāng)咖啡豆還在成長的時候就已經(jīng)開始了:十分挑剔地選擇咖啡豆,從品種到產(chǎn)地到顆粒的形狀等,每一個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn);據(jù)說星巴克絕不讓未經(jīng)專家嚴(yán)格品評(杯評)的咖啡豆進入市場,其咖啡品評專家每年要品評10萬杯以上的咖啡,以確保品質(zhì),以杯評法挑選咖啡豆,然后決定精準(zhǔn)的烘焙程度,令每一種咖啡的獨有滋味都得以完全釋放,星巴克的口號是:將每一??Х鹊娘L(fēng)味發(fā)揮盡致 。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)模式一起賣給顧客 。
體驗咖啡文化內(nèi)涵
可口可樂把其咝咝作響的飲料與無憂無慮的快樂聯(lián)系在一起;耐克用“just-do-it”來說服跑步者,他們出售的是個人的成功;星巴克出售的則是文化 。
在上海的星巴克,一項叫做“咖啡教室”的服務(wù)把“掛咖啡賣文化”的把戲玩出了最佳想象力 。如果三四個人一起去喝咖啡,星巴克就會為這幾個人配備一名咖啡師傅 。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題,咖啡師傅會耐心細(xì)致地向他講解,使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時,體味到星巴克所宣揚的咖啡文化 。文化給其較高的價格一個存在的充分理由,顧客由此獲得心理上的莫大滿足,真正的贏家卻是星巴克 。
在星巴克看來,人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場所 。麥當(dāng)勞努力營造家的氣氛,力求與人們的第一空間--家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系;而作為一家咖啡店,星巴克致力于搶占人們的第三滯留空間,把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間,現(xiàn)場鋼琴演奏+歐美經(jīng)典音樂背景+流行時尚報刊雜志+精美歐式飾品等配套設(shè)施,力求給消費者帶去更多的“洋氣”感覺 。讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人自覺很時尚,很文化 。


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