無色，味道單純 。用于烹調(diào)，特別是西餐中用來制作泡菜(酸味來自醋而不是發(fā)酵) 。
其特點(diǎn)是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對(duì)來說低，色淺，不改變調(diào)味對(duì)象的顏色 。
也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢 。
也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚 。好的白醋為無色澄清液體 。
如果白醋的顏色發(fā)黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質(zhì)量差或者變質(zhì)，因?yàn)榘状缀鼙阋司筒灰秤玫梢杂脕硭ⅠR桶，效果很好 。
 
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