【團魚怎么賣】團魚的做法有很多,如:
紅燒、清蒸等.下面介紹幾種常見的方法.1、紅燒團魚食材:
團魚1000克,蔥段20克,姜片15克,醬油50克,白糖25克,精鹽5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉0.5克,湯500克,花生油1500克(約耗75克)制作:
將團魚去鰓、內(nèi)臟,洗凈切成4塊;
蔥切段,姜切片備用.鍋中放入花生油燒熱,放入團魚炸至兩面金黃時撈出控油.另起一鍋,加少許底油,用蔥段、姜片熗鍋后,倒入湯、醬油、料酒、精鹽、白糖和團魚,用小火燉至熟爛,揀去蔥段、姜片,撒上味精即可.特點:
色澤金黃,外焦里嫩,鮮咸適口.2、砂鍋團魚食材:
團魚750克,青蒜苗100克,豆腐200克,豬肥瘦肉50克,香菇25克,冬筍25克,水發(fā)海米30克,熟火腿末3克,雞蛋清2個,濕淀粉40克,精鹽5克,味精2克,胡椒粉0.5克,料酒15克,高湯800克,芝麻油10克,豬油250克(實耗50克)制作:

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