1、將蝦放入清水中,滴幾滴食用油,讓其吐盡泥沙;
2、洗凈后,用剪刀從背部剖開(kāi),去掉腸線和蝦腮;
3、鍋內(nèi)燒熱水,把處理好的白蝦倒進(jìn)去,加點(diǎn)料酒焯熟,撈出瀝干水分待用;
4、姜切絲,蒜頭拍碎剁成末,小米椒切圈,香菜切段備用;
5、起鍋熱油,下姜絲和蒜末爆香,接著下小米椒翻炒出辣味;
6、再倒入白蝦一起煸炒,沿鍋邊烹入適量料酒,生抽調(diào)味上色,最后撒上香菜即可 。
1.鮮活對(duì)蝦,買(mǎi)回來(lái)先不要急于殺死它們,因?yàn)樵谶\(yùn)輸過(guò)程中有時(shí)會(huì)受到擠壓或碰撞而導(dǎo)致身體破損,所以我們需要先挑選出那些完整無(wú)缺的新鮮大蝦,然后準(zhǔn)備一盆淡鹽水浸泡20-30分鐘左右,這樣做是為了給大蝦消毒,并且能夠使得肉質(zhì)更緊實(shí),吃起來(lái)口感也比較爽脆 。
【白蝦怎么殺】2.將蝦尾巴中間的那根長(zhǎng)刺取出,順勢(shì)往外拉就行啦!3.剝殼:
將蝦頭掰斷,輕松剝離蝦殼,注意別傷到手哦~

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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