1、先將大蔥的老葉子去掉,留下蔥白部分;
2、然后在鍋中加入適量清水燒開,放一勺鹽和幾滴食用油進(jìn)行調(diào)味;
3、接著把洗凈的大蔥放到熱水里燙軟,并且可以使其變得更綠;
4、等待大蔥變涼之后,把它撈出來瀝干水分,再切成段狀即可完成了;
【發(fā)大蔥方法】5、最后可以根據(jù)個人喜好往盤中撒上少許細(xì)鹽或者香油,這樣就能夠吃到美味的涼拌大蔥了 。
1、把大蔥剝皮洗凈,切成小段備用;
2、取半盆溫水(40度左右),倒入切好的蔥段浸泡20分鐘;
3、取一只空碗,放入醋、糖、生抽、雞精攪勻做為料汁備用;
4、將浸泡過的蔥段濾干水份后倒入調(diào)好的料汁,腌制10-15分鐘;
5、最后把蒜末、辣椒粉、花椒粉放在小碗內(nèi),倒入滾燙的熱油激發(fā)出香味后澆在蔥段上即可 。
6、腌制好的蔥段,如果是冷藏保存的話,放置時間不宜超過兩天,因為腌制的大蔥很容易變質(zhì) 。

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