驢肉,是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉、羊肉等肉類,膽固醇含量也低于這些肉類,是典型的高蛋白、低脂肪食物,有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效,對體弱勞損、氣血不足、心煩失眠有良效,還能抗癌、防止骨質(zhì)疏松等功效.
【肉驢吃什么】驢肉火燒,又稱“保定驢肉火燒”,是河北省保定市的一道傳統(tǒng)名吃 。
廣泛流行于冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面 。
另外河間驢肉火燒也很有名 。
其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久,最為正宗 。
漕河驢肉火燒已有300多年的歷史,素有“天上龍肉,地下驢肉”之美稱 。
驢肉火燒是將熟驢肉夾到火燒里食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚 。
驢肉火燒在華北和華東地區(qū)極為常見,被稱作“中華第一吃” 。
吃法:
驢肉火燒可熱吃或涼吃,肉、湯、火燒切片后,可蘸醬油、蒜汁、香菜末、醋、辣椒油、香油、豆腐乳等調(diào)料,口味豐富,誘人食欲 。

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