山雞指的是中國特有的鳥種,在我國主要分布于廣西、云南、海南等地,因為其羽毛顏色艷麗多彩而得名“山雞”.山雞是一種野生雉類,體長40-50厘米,雌雄羽色相似.山雞的羽毛可以做成各種服裝,羽毛被稱作“山雞絨”或者“絲羽絨”,具有很高的經(jīng)濟價值.此外,山雞還能入藥,有補虛,止咳的功效.
1、野雞是指家養(yǎng)馴化了的雞,人工飼養(yǎng)的,和野生的相對 。
2、野雞肉比家雞肉質(zhì)要細嫩,野雞燉湯比家雞味道更鮮美,野雞炒食比家雞更香,野雞肉質(zhì)比家雞的緊致,野雞的肉和骨頭比家雞的都容易分離,這也是野雞比家雞貴的原因之一 。
3、野雞的營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素,脂肪含量卻很低,對身體健康有很大好處 。
4、山雞(學名:
【山雞是什么】Gallustractus),又叫做雉雞、環(huán)頸雉、山和尚、九斤雞、竹葉菜、野雞、飛龍、三青、不落面、猢猻、曲項向天歌等,屬于雉科,原產(chǎn)于我國,現(xiàn)在世界各地均有分布 。

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