1、炒豬橫腸的做法？1、第一步把豬橫脷的經(jīng)去掉 。
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2、豬橫脷焯水 ， 焯水后撈出 。
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3、然后把準備好的姜、蒜、土椒切好 。
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4、豬橫脷切好 。
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5、鍋內(nèi)放油加熱，放入姜、蒜、土椒快速翻炒 。
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6、然后放入豬橫脷、料酒、耗油、鹽、醬油、白糖，繼續(xù)炒勻 。
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7、翻炒均勻盛出，這樣就完成了 。
2、王剛炒大腸的家常做法？【1】首先我們準備新鮮的肥腸1套,即一頭豬的大腸就是1套完整的肥腸,然后選擇腸頭這段比較光滑的用剪刀剪斷備用,嫌麻煩的同學也可以任意選擇 。
【2】大家一直以來都有一個疑問，就是大腸到底哪一面才是接觸糞便，其實就是在大腸光滑的這一面接觸豬的糞便 ， 因為攤主在清理肥腸的時候，通常會將帶有糞便這面翻過來清洗干凈，攤主這一步的目的是為了有更好的賣相，所以會將有豬油的一面隱藏在里面 。
【3】下一步開始處理，首先加入適量的清水將光滑的一面抓洗幾遍 。
【4】然后用剪刀將肥腸剪開再撕掉里面多余的肥油 ， 喜歡味道濃一些的同學也可以適當?shù)谋Ａ粢恍?。
【5】下一步繼續(xù)清洗，盆中加入1小把食用鹽 。
【6】再加入適量的白醋抓洗10分鐘 ， 這一步的目的是去除肥腸的異味 。
【7】10分鐘之后再加入適量的清水清洗干凈 。
【8】然后將肥腸切成小段擠干水分備用 。
【9】擠干水分之后加入適量的生抽醬油抓拌均勻，加生抽的目的是提前入味 。
【10】然后加入1大把干淀粉拌勻 。
【11】下一步開始準備輔料，準備1小塊生姜和幾顆大蒜切成小粒備用 。
【12】準備幾根小蔥切成小段備用 。
【13】準備適量的干辣椒剪成小節(jié)備用 。
【14】最后準備適量的油酥花生米和芝麻備用 。
【15】下一步開始制作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入寬油 。
【16】油溫燒至6成熱之后 ， 將準備好的肥腸依次下入鍋炸至定型 。
【17】肥腸炸至定型之后撈出備用 。
【18】然后將油溫重新升至7成熱再將肥腸下鍋復炸，待肥腸金黃酥脆之后撈出備用 。
【19】然后將熱油倒出下一步開始炒制，鍋中加入少許的熱油 。
【20】再加入適量的青花椒爆鍋，然后將準備好的姜蒜粒下鍋爆香 。
【21】料頭爆香之后加入炸好的肥腸翻炒幾下 。
【22】翻炒幾下之后加入準備好的干辣椒下鍋 ， 然后在鍋邊淋入少許的蔥油開小火翻炒1分鐘，這一步的目的是將干辣椒炒香炒出辣味 。
【23】1分鐘之后加入花生米和芝麻然后開始調(diào)味 。
【24】鍋中加入適量的雞精，加入少許白糖 ， 再加入少許香油翻炒幾下 。
【25】最后加入小蔥炒勻即可出鍋裝盤 。

3、青椒炒大腸的做法王剛？食材：大腸380克，青辣椒4個，姜4片，大蔥12克，紅辣椒2個 ， 老抽1勺，生抽1勺，鹽適量，白糖3克，醋1勺 。
做法：
1.大腸清洗干凈 ， 瀝掉水分 。
2.大腸放入電壓力鍋中，放入姜片和大蔥 。
3.加入清水，沒過大腸，加蓋密閉，按下排骨鍵 。
4.等到氣閥下落后，開蓋，大腸用筷子能扎動即可 。
5.撈出大腸，瀝掉湯汁，切成小段 。
6.青椒清洗干凈 ， 切成小片，準備好蔥姜和紅辣椒 。
7.鍋中倒入菜油，放入蔥姜和紅辣椒炒香 。
8.倒入大腸翻炒 ， 調(diào)入老抽炒勻
9.放入青椒片，調(diào)入生抽、鹽、白糖和醋炒勻 。
10.炒至青椒斷生，起虎皮即可出鍋裝盤 。
4、買現(xiàn)成的豬大腸直接回來炒可以嗎？【如何炒豬場】首先清洗大腸，差不多干凈后放鍋里煮熟，別忘了加一點鹽巴 ， 然后拿出來切好后就可以炒了 ， 

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