蠣黃是牡蠣的生殖腺,屬于海產(chǎn)貝殼類動物,主要分布在我國南方沿海地區(qū),北方比較少見;
【蠣黃如何采】其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,素有“海底牛奶”之稱,具有補肝腎、益氣血、健脾胃等功效,特別適合身體虛弱者食用,而且可以和中藥一起配伍使用,能增強滋陰養(yǎng)血、補虛強壯、益精明目、止消渴、解酒毒及降血壓等作用,因此很多人都喜歡吃它,但不知道怎么采 。
1、生蠔的繁殖期為每年4-9月份,每年10月到次年3月份是生蠔最肥美的季節(jié),所以大家想吃到新鮮的生蠔必須抓緊時間 。
2、采收的時候需要將生蠔的外殼撬開,撬開后把里面黑色的部位取出來就可以了,一般來說個頭越小價格也會相對便宜點 。
3、然后將處理好的生蠔放入淡鹽水中浸泡半天左右,讓它們吐干凈泥沙,這樣才能保證口感,如果你覺得麻煩那直接買處理好的也行 。
4、還有一種方法就是去除內(nèi)臟清洗干凈后直接蒸熟或者煮熟,加上蒜蓉醬油醋調(diào)味即可 。

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