蛤蜊的營養(yǎng)價值很高 ， 它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產(chǎn)品佳肴良藥，深受人們的青睞，對食欲不振、消化不良、失眠多夢、皮膚干燥者尤為適宜，但吃時要注意吐凈泥沙，除去內(nèi)臟，烹制時要煮熟，不然食用后會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降 。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強 。
人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的 。
【文蛤多少錢】中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效 ， 有的貝類還有益精潤臟的作用 。

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