驢肉的營養(yǎng)價值:
1.驢肉的蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉都高,而脂肪含量卻很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品,另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分,能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充,有“天上龍肉,地上驢肉”的美譽(yù);
2.驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面,8種人體必需的氨酸和10種非必需的氨基酸的含量都十分豐富,且比例均衡,還含有一些多肽類抗癌物質(zhì),能有效組織癌細(xì)胞的生長;
3.驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g,遠(yuǎn)大于豬肉(307mg/100g)和牛肉(265mg/100g),因而說驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬牛肉 。
驢肉的做法指導(dǎo):
驢肉可以紅燒,也可以燉湯,還可以做成驢肉火燒 。
制作紅燒驢肉時,可根據(jù)個人口味加入辣椒、香菜等調(diào)料 。
驢肉適合人群:
一般人均可食用
驢肉食療作用:
驢肉味甘、性涼,歸心、肺、腎經(jīng);
【種驢多少錢】驢肉具有補(bǔ)氣血,益臟腑等功效 。

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