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2、鍋內放入清水,倒入鮑魚煮至水開后,約10分鐘,關火燜至自然冷卻,取出鮑魚,將鮑魚肉撕下備用;
3、干蔥頭去皮洗凈,切片;
4、大蒜去皮洗凈,切片;
5、姜洗凈,去皮切片;
6、紅辣椒去蒂及籽,洗凈切絲;
7、燒熱1湯匙油,炒香干蔥頭和姜片,加入1湯匙蠔油和1/8湯匙白糖拌勻成醬汁;
8、續(xù)添1湯匙油,爆香大蒜片,倒入紅辣椒絲炒至斷生,倒入鮑魚肉快速兜勻;
9、澆入醬汁炒勻煮沸,加蓋以小火燜煮5分鐘,煮至醬汁濃稠,即可上碟。
1.烹調前先將鮑魚殼刷洗干凈,否則會有泥沙殘留在鮑魚肉上,影響口感。
2.要想讓鮑魚更容易吸收醬汁的味道,不妨將醬汁提早調好,鮑魚煮熟后再淋上醬汁,就能輕松享受美味了。
3.為避免過咸發(fā)苦,應盡量選購較新鮮的鮑魚來烹制。
【網鮑多少錢】4.應挑選外形完整且無破損的鮑魚,若發(fā)現(xiàn)鮑魚邊緣有掉落的痕跡或是鮑魚身出現(xiàn)潰爛現(xiàn)象,就表示已經不新鮮了。

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