1、黃魚鲞的做法？黃魚鲞1條五花肉1斤輔料小蔥1根 ， 切段姜1塊，切片老抽1勺料酒1勺白糖1勺
做法1. 準(zhǔn)備好黃魚鲞和五花肉 。把黃魚泡入水至軟，泡去咸味，除去魚鱗 。
2. 把肉切成肉段，放入鍋中，先大火炒去水分，再改用中火 。
3. 待鍋中的肉炸出油后，把油倒入另一鍋中 。再加入蔥姜 炸香，加入老抽、料酒和白糖 。然后倒入開水，用中小火慢燒 。
4. 把魚頭.魚尾去掉，把黃魚切成段 。起另一鍋.放豬油，燒熱后 ， 把魚塊放入油中炸黃，撈出備用 。
5. 等到鍋中肉爛時，放入炸黃的魚塊.用中小火慢燒收汁. 關(guān)火出鍋 。
2、蒸排骨黃魚鲞的做法？1首先我們準(zhǔn)備好黃魚鲞半條、排骨200g、香菇4.5朵、生姜1大塊、紅辣椒1只、小蔥1根、陳皮適量
2香菇提前泡發(fā)
3排骨洗凈，入少許料酒 ， 少許生抽，一丟丟細砂糖 ， 抓均勻，腌制，備用
4黃魚鲞處理干凈
5切成段，用溫水浸泡 ， 備用
6泡發(fā)好的香菇去蒂，洗凈，擠干水分，切成絲，備用
7生姜去皮，洗凈 ， 切成絲，備用
8小蔥洗凈，切圈，備用
9陳皮洗凈，切成絲，紅辣椒洗凈，切圈，備用
10撇去腌制排骨的汁
11取一個你喜歡的盤子
12先鋪上三分之二的姜絲
13再鋪上二分之一的陳皮
14再鋪上二分之一的香菇絲
15均勻碼上排骨
16再碼上黃魚鲞
【鯊魚鲞怎么燒】17在黃魚鲞上面碼上剩余的姜絲
18再碼上剩余的香菇 ， 怎么擺放隨你自己喜歡
19再碼上剩余的陳皮
20隨意撒上紅辣椒
21均勻撒上一勺料酒
22一勺生抽，不是醬油哦！是做涼拌菜的生抽，美極鮮也可以
23放入蒸箱，水箱放滿水
24選擇原氣蒸功能 ， 25分鐘，如果你用的是蒸鍋，那就大火燒開水之后放入，也是25分鐘
25蒸好之后取出來 ， 均勻撒上蔥花即可
3、干魚鲞怎么吃？1.用水洗后，放在盤里 ， 加花生油（或加點五花肉也可以），加蔥姜片適量 ， 上鍋蒸25-30分鐘即可 。
2.配上玉米餅子和小米粥，很好吃 ， 別有風(fēng)味哦 。
3.小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈（多洗幾遍，洗不干凈有沙子），瀝干水分 。
4.鍋內(nèi)倒入少許油（一定要少），把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中 。
5.鍋內(nèi)再倒入少許油 ， 爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽（干魚本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末 。

4、香煎鯊魚干？材料
鯊魚干800克 香蔥2棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 青辣椒1個 淀粉適量 食用油50克 醬油大匙 香醋3小匙 精鹽3克 白糖3小匙 味精1/2小匙
做法
1.鯊魚干洗凈 ， 加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉 ， 蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末；
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鯊魚干煎至兩面金黃 ， 盛出備用；
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在鯊魚干上即可 。
5、咸鲞魚怎么燒？食材
鲞魚2條、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、大蒜葉適量
步驟
1、鲞魚洗凈
2、加蔥，姜 ， 料酒
3、鍋內(nèi)加冷水，上鍋蒸10~12分鐘
4、蒸好的魚，拿去蔥姜
5、撒上大蒜葉，熱油鍋 ， 油熱澆上 。
小貼士
應(yīng)為咸魚，無需加鹽

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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