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1、你們喜歡吃竹鼠肉嗎？竹鼠我吃過，口味不錯(cuò) 。因?yàn)槲夷堑胤經(jīng)]有人工養(yǎng)殖，所以只是農(nóng)民從山上抓到的，買來吃或者和農(nóng)民朋友一起吃。聽說已經(jīng)有很多人養(yǎng)殖竹鼠了，價(jià)格還賣得不錯(cuò)，要二三十元一斤。好像電視有報(bào)道過一個(gè)南方的小伙養(yǎng)殖竹鼠成功，賺了不少錢。咱們國人比較喜歡美食，竹鼠也不是保護(hù)動(dòng)物，有機(jī)會(huì)嘗嘗鮮也不賴。
2、竹鼠好養(yǎng)嗎?養(yǎng)大了賣得出去嗎？【竹鼠味道如何】竹鼠好養(yǎng) 。養(yǎng)大了也可以賣得出去。
幼鼠飼養(yǎng)3個(gè)月體重可達(dá)1公斤以上。商品竹鼠目前市場收購價(jià)每公斤5元。竹鼠0～60元，一般飼養(yǎng)1對竹鼠年收入2 000元以上。一個(gè)農(nóng)戶利用半畝豬舍改成鼠池，圈養(yǎng)6～10對竹鼠，一年可脫貧。下崗職工，城鎮(zhèn)居民利用空閑房屋實(shí)行立體籠養(yǎng)或圍池飼養(yǎng)4～6對竹鼠，其收入也相當(dāng)可觀。由此可見，竹鼠養(yǎng)殖是開發(fā)價(jià)值高、市場需求大、高產(chǎn)、高效、低耗、節(jié)糧、風(fēng)險(xiǎn)小的新型養(yǎng)殖業(yè)，值得發(fā)展。
竹鼠（Rhizomys sinensis）又竹餾，屬竹鼠科。竹鼠屬哺乳動(dòng)物，分布于南亞及東非一帶，在我國有1屬3種，主要棲息于秦嶺以南山坡竹林或芒草叢下，穴居。以竹的地下莖、根、嫩枝和莖為食。
竹鼠肉質(zhì)細(xì)膩、鮮美可口。它含粗蛋白質(zhì)57.78％、粗脂肪20．54％、灰分17．36％、租纖維0.84％、水分3．84％。還富含磷、鈣、VE及氨基酸。用普通烹調(diào)方法即可做出各種味道鮮美、香氣撲鼻的佳肴 ?！侗静菥V目》：“竹鼠肉甘，平，無毒。補(bǔ)中益氣，解毒” 。目前竹鼠肉已成為美食，從家庭餐桌登上了高檔的宴席，為飲食文化增添了光彩。竹鼠皮張，毛絨豐足、色澤光潤、板質(zhì)良好，是制裘原料皮。竹鼠須是制作毛筆的高檔原料。
3、竹鼠要壓力鍋壓多久？高壓鍋中烹煮到噴氣，改用文火燉20分鐘，熄火15分鐘后放氣減壓，開蓋，菜面撒上香蔥、麻油即可食用。
竹鼠肉香甜，外酥內(nèi)嫩，沒有膻味。據(jù)測定，竹鼠肉含粗蛋白質(zhì)57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦、蟹有過之而無不及。
竹鼠燉湯味道比牛肉湯鮮、香、味美、營養(yǎng)豐富、湯色醇厚；炒竹鼠比雞、鴨香美，肉香純正、味道俱佳；紅燒后色澤紅亮、皮爽肉滑、口感細(xì)膩、肥而不膩、入口即化。此外，竹鼠肉富含DHA鈣。
4、竹鼠能吃肉嗎？竹鼠能吃肉
竹鼠成體長約30～40厘米，個(gè)別種類，如大竹鼠的體長可達(dá)45厘米，體重2～4公斤；趾強(qiáng)爪尖；全身披長毛，但尾無毛或短而稀，較鼢鼠長；體色隨年齡而不同，從深色到淺色，幼體的毛色比成體的毛色深。周身均為深灰黑色。成體身體背部毛色為棕灰色并長有百尖針毛，吻部及兩側(cè)的毛色略淡，身體的腹部毛被較為稀疏，色白而暗其間也雜有閃亮的細(xì)毛，透過毛被可看到粉紅色的皮膚，個(gè)別個(gè)體的足背與尾部的毛色均為灰棕褐色。
5、山鼠好還是竹鼠好？答：竹鼠好。因?yàn)橹袷笫菄摇叭小北Ｗo(hù)動(dòng)物，所以是竹鼠好。
山鼠是一種小動(dòng)物，又名山地鼠。體長約17cm，尾長短于體長。耳短而厚后足較粗大，長于33mm 。乳頭6對。毛色背部棕褐色，毛基灰白色，毛尖棕黃色，頭及背部雜有栗黑色的毛。腹面灰白色。尾毛兩色，上面黑褐色，下面灰白色。產(chǎn)于貴溪市樟枰鄉(xiāng)（畬族），位于龍虎山的東面，武夷山的北面，海拔1968米高這中，它主要以香菇，筍，地瓜等為主食，當(dāng)?shù)厝朔Q這為“香菇老鼠” 。

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