一、是什么豆
茴香豆又叫茴香炒豆，是豌豆的干制后使用后的豆類(lèi)，還叫豆餅、芝麻豆、紅豆、豌豆角、豌豆圓、豌豆苗、花生豆、圓圓豆、豌豆肉、黃豆、黃豆角、黃豆仔、黃豆角等 。此外，還叫土豆、香豌豆、豌豆、洋蔥、胡蘿卜、大蔥等 ， 它屬于一種藥食兩用菜 ， 常見(jiàn)于北京地區(qū)，在烹飪時(shí)可以加上適量調(diào)味料，例如蔥蒜等 。
【茴香豆是什么豆，茴香豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茴香豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵、鋅、鐵等微量元素，適合做咸蛋黃、香蔥、黃豆、香椿、油麥菜、香菜、韭菜、油麥菜、甜椒、花生、薺菜、花生、香椿、連翹、三葉草、毛連等 。有溫中益氣、健脾和胃、清熱解毒的功效 。食用后能起到補(bǔ)充能量、提高免疫力、強(qiáng)健牙齒的作用 。另外，吃茴香豆還可以緩解神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀 。
三、做法
茴香豆有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、氨基酸、維生素等，能增強(qiáng)人體的免疫力，有很好的美容養(yǎng)顏效果 。

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